Chufas

La chufa, típico de Valencia es de sabor peculiar, se come seco, se puede dejar en remojo y comer mas fácil ya que se hidratan o se puede hacer la típica horchata, iba a ser ese su fin pero el sabor a coco pero no tan fuerte fue tentador, así que esta partida será para comer como frutos secos a pesar de ser un tubérculo.

Lentejas verdes

Las lentejas son buenas en estofados, ensaladas o en sopas, creo que junto con los garbanzos es la legumbre mas sabrosa.
Estas verdes son mas suaves de sabor que las pardas las rojas aun no les he cogido el punto

Crema de Chocolate

Siempre fácil y socorrida las cremas esta vez de chocolate







Ingredientes

• 1l leche
• 3 yemas
• 1 cda sopera de maicena
• 200g chocolate amargo
• 6 cdas azúcar
• 50g mantequilla
• 1 copa ron

Elaboración
Se pone a calentar al baño maría el chocolate y la mantequilla hasta que se derritan, en otro cazo se pone la leche con el azúcar a calentar hasta que hierva, removiendo para evitar que se quede sin diluir el azúcar.
En un cuenco ponemos las yemas con la maicena mezclando a conciencia para evitar que queden grumos.
Cuando la leche comience a hervir ponemos una cucharada en las yemas y revolvemos para que se diluya, cuando estén las yemas medio liquidas agregamos estas al resto de leche removiendo continuamente
Agregamos luego el chocolate derretido y el ron, removemos durante 3 minutos y listo a la nevera.

Para los mas golosos agregarle crema chantilly =)

Tarta de manzana invento casero

Visto y no visto, ni tiempo de sacar una foto de una porción...
Ingredientes

• 100g mantequilla
• 3 yemas
• 4 cdas azúcar
• 400g harina
• 8g levadura química
• 200cl nata
• vainilla
• 1 chupito ron
  

Relleno

• 4 manzanas verdes
• 4 cdas azúcar
• 100g nueces
• 50g pasas
• 1 cdita canela
• 1 cdita nuez moscada
• si tiene jugo pan rallado

Elaboración
Relleno
Rayar las manzanas, agregarles el azúcar las nueces partidas y las pasas la canela y la nuez moscada mezclar todo y escurrirlo antes de ponerlo en la tartera, si tiene mucho jugo agregar 2 cda de pan rallado
Masa
Batir la mantequilla con el azúcar y las yemas ir agregando la harina y la levadura
agregar la nata y el licor la masa ha de tener una consistencia esponjosa y manejable con cuchara ya que cuando este pondremos con esta la masa para el fondo de la tartera previamente enharinada y enmantecada, también pondremos masa para el borde, poner el relleno y tapar la tartera con el resto de masa.
hornear a fuego suave por 30 minutos.

Isla flotante con crema de naranja

Ingredientes

• 1l de leche entera
• 12 cdas de azúcar
• 2 cdas de maicena
• 6 cucharadas de agua
• 1 y ¼ cdas de ralladura de corteza de naranja
• 4 yemas de huevo
• 1/2l de zumo de naranja natural
• 3 cdas de licor de naranja
  
• ralladura de naranja para decorar

Elaboración
Disolver el azúcar en la leche y llevar al fuego en una cazuela.
Batir las claras a punto de nieve con 2 cdas de azúcar y hervirlas en la leche ir retirando a medida que estén cocidas.
Disolver también la maizena en agua y cuando la leche empiece a hervir agregarla junto con la ralladura de naranja. Ir removiendo sin parar unos 3 minutos aproximadamente y retirar del fuego.
A continuación mezclar la yema con el jugo y, cuando lo anterior haya reposado un poco, agregarlo removiendo enérgicamente. Llevar nuevamente al fuego y dejar que hierva unos minutos sin parar de remover. Retirar del fuego, añadir el licor y mezclar bien.
Verter en copas y decorar con una isla y ralladura de naranja.
Dejar enfriar bien antes de comer.