Tarta di mele (tarta de manzana)

En mi busca de la torta perfecta de manzana, encontré esta que realmente es muy buena receta, la masa liviana, esponjosa y la tarta jugosa pero no en exceso
la encontré como suele suceder buscando otra cosa en el blog "la cocina de casa casera" que ademas esta en castellano, nos ahorramos el traducir =) varié muy poco la receta, tan sólo un poco de vainilla

Ingredientes

• 3 o 4 manzanas reinetas
  
• 200gr harina
• 2 huevos
  
• 100 gr azúcar
• 1/2 vaso leche,
  
• 1 pellizco de sal
• 100 gr mantequilla
  
• canela en polvo
• 6g levadura química
  
• pan rallado

Elaboración
Cortar las manzanas en rajas , espolvorearlas de canela y una cucharada de azúcar, conviene hacerlo al principio para que se impregnen los gustos
Derretir la mantequilla al baño maría para que no se queme y enmantecar la tartera luego espolvorearla con pan rallado y reservar.
Batir la claras de los huevos a punto de nieve. En otro cuenco batir las yemas y el azúcar hasta que las yemas queden claras y cremosas. añadimos luego el harina, la mantequilla, la leche, el pellizco de sal y la levadura. Mezclamos muy bien hasta conseguir que este homogénea y añadir las claras y mezclar con una cuchara de madera, girando de forma envolvente de abajo hacia arriba tratando de no romper las claras.
Poner la masa en la fuente ayudándose con una espátula
Meter las manzanas entre la masa.
Encima de la tarta poner abundante azúcar. Cocer en horno ya caliente por 40min 220°.
Después añadir azúcar blanco con un colador

Spaghetti con salsa de mascarpone

Ingredientes

• 1 cebolla
• 150g mascarpone
• 1copa jerez
• 1 ajo
• 100g bacon
• 1/2 lata de tomate triturado o 1/2 vaso de agua y concentrado de tomate
• 100g champiñones
• sal
• pimienta
• guindilla (opcional)
• nuez moscada

Elaboración
Cortar muy pequeño la cebolla y el ajo, sofreírlo y agregar el bacon cuando este todo tierno, agregar el jerez hasta que se quede sin alcohol, yo lo he flameado para no perder liquido, agregar el mascarpne y disolverlo rectificar de sal guindilla agregarle la pasta y servir

Cazo para buñuelos

Según me contó la señora que la vendió hay que dejarlo sumergido unos minutos en el aceite y no lavar nunca el cazo, solo con un paño de lo contrario se pegará, y calentamos el aceite con una cascara de limón o naranja para que nos demos cuenta cuando estará el aceite en su punto.

Budín

Ingredientes

• 200 g azúcar
• 3 huevos
• 350g harina
• 200 cl nata
• 16g levadura química (1 sobre)
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de vainilla
• 100g de frutos abrillantados
• 1 copita de licor de almendras
  

Elaboración
Mezclar la nata con el azúcar, agregar los huevos y seguir batiendo, la ralladura de limón o vainilla, añadir la harina con el leudante y la sal. Cuando este homogéneo agregar las frutas abrillantadas.
Verter en un molde y en horno a 200º unos 35 a 40 minutos

Palitos de queso

En teoría tendrían que haber sido sabor a pizza pero al ir probando fui agregando y modificando la receta original, salieron estupendos

Ingredientes

• 200g parmesano rallado
• 80g mantequilla
• 1/2cudita sal
• 1/2cudita pimienta negra molida
• 1/2cudita ají molido
• 1/2cudita pasta de tomate
• 1/2cuda sésamo
• 1/2cda orégano
  
• 2 cda leche
• harina para amasar

Elaboración
poner en un robot de cocina todos los ingredientes salvo la leche y batir hasta que la masa se haga un bollo, agregar la leche si fuese necesario.
Estirar la masa sobre una tabla enharinada y hacer un rectángulo de 1/2cm de alto por uno de ancho, hacer un cilindro con el trozo y hornear unos 10 minutos a horno fuerte, o hasta que se doren las puntas.