Bacalaitos fresco al horno

Para variar el frito del pescado esta vez los metí en el horno, nada de arrepentimiento, resultado exquisito...







Ingredientes

• 4 bacalaos de porción
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 litro de caldo
• 1 cda hierbas provenzales
• sal
• pimienta

Elaboración
Limpiar los bacalaitos yo les quito la cabeza, salpimentarlos y reservar para que masere, cortar las patatas en rodajas finas junto con la cebolla y los pimientos, ponerlos en una fuente salarlos y poner las hierbas provenzales, cubrirlo con caldo (si no tenemos caldo con agua previamente salada) poner sobre las patatas los bacalaos. Hornear a fuego fuerte por media hora o hasta que las patatas estén hechas.

Pan integral

Poca historia tiene el pan, ya que he seguido las proporciones que ponía la harina, el único cambio a la receta fue enharinar lo con harina común una vez hecha la hogaza

Harina de pan

En mi incursión de la fabricación de pan sin panificadora voy porbando las diferentes harinas para pan o para lo que se tercie...

Arroz al horno

Esta receta ademas de ser fácil es exquisita Amparo tuvo a bien ya no dármela, sino contarme los trucos para que saliese bien a la primera. Las cantidades van sujetas a los comensales y sus apetitos.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz (del redondo)
  
• 2 costillas de cerdo en trozos
• 1 patata
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate mediano
  
• 200g de garbanzos en frasco
• 3 o 4 rodajas de morcilla de harina (hay quien utiliza de cebolla)
• 4 tazas de caldo o agua hirviendo
• 2 cditas colorante
• sal

Elaboración
A medida que vayamos friendo las cosas las vamos retirando lo ponemos ya en la fuente que llevaremos al horno.
Freimos junto al ajo la patata en rodajas de 1 centímetro de espesor hasta que estén doradas las retiramos y ponemos la morcilla vuelta y vuelta lo retiramos y ponemos la carne hasta que este bien dorada lo apartamos y freimos el tomate en rodajas, por ultimo el arroz, lo sofreímos y retiramos con una espumadera para que no guarde demasiado aceite. Ponemos todo en la fuente dejando el arroz al fondo agregamos los garbanzos que mezclamos con el arroz y si esta es de barro lo llevamos al horno para que este todo bien caliente antes de agregarle el caldo o agua hirviendo con el colorante.
20 minutos a horno fuerte.

Congretes

Ayer en el super, me contaron esta receta, yo había probado las galletas en cuestión pero no sabia la receta, simple y muy sabrosa.
La medida me la dieron con proporciones grandes ya que se parte de dos medidas de aceite y una de anís seco yo partí por la mitad y el resultado en gramos fue este

Ingredientes

• 90gr de anís seco (Ferri)
• 180gr de aceite de oliva,o de maíz se prefiere
• 500 de harina (hasta que la masa parezca plastilina)
• cantidad necesaria de azúcar

Elaboración
Mezclar todos los ingredientes salvo el azúcar hacer bolitas de unos 25 g c/u y ponerlos en una fuente de horno con papel o silicona para evitar que se pegue. undir el bollo en el centro y ponerle una cucharadita de azúcar, hornear a 180º por 20 o 25 minutos, o hasta que estén doradas, también se pueden poner sin azúcar y una vez horneadas espolvorearlas con esta.
Recomiendo rebozar la galleta una vez salida del horno, es como mas rica queda y así me lo dijo quien me dio la receta