Berenjenas rellenas de atún

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 lata de atún en aceite
• queso muzzarella
• sal
• pimienta

Elaboración
Cortar en dos la berenjena y cocerla en microondas unos 5 minutos, mientras tanto cortamos en trozos pequeños la cebolla los pimientos y se los rehoga se agrega la berenjena cortada en trozos pequeños y dejamos que seque un poco incorporamos el tomate y el atún por ultimo el queso cortado pequeño y rellenamos las berenjenas horneamos 15 minutos para dorar.

Pastafrola con nueces y mariposa de Paco

El otro día vino Paco Sainz y me regaló una obra suya, esta mariposa de bronce rojo, el pie hay que perfeccionarlo pero mientras tanto se disfruta de ella, por varias circunstancias me he atrasado en subir cosas estos días esperemos retomar el ritmo poco a poco
Ingredientes

• 350g harina
• 2 huevos
• 150g mantequilla fría
• 150g azúcar
• 1 cdita de cáscara de limón rallado
• 1 pizca de sal

Relleno

• 600g carne de membrillo
• 100g nueces

para pincelar

• 1 yema
  
• 1 cda azúcar glass
  

Elaboración
poner la harina en forma de volcán agregando el azúcar la mantequilla cortada en trozos pequeños y muy fría la integramos con la ayuda de un tenedor luego agregamos el huevo la cascara de limón y la sal.
Amasamos hasta tener una masa homogénea y separamos en dos, 3/4 partes para la base y 1/4 parte para el enrejado, mientras tanto ponemos en un cazo el membrillo con un poco de agua para diluirlo un poco y que sea esparcirlo sobre la masa, una parte de las nueces la picamos y agregamos al membrillo reservando las nueces enteras para adornar.
Pincelamos el enrejado con una yema y azúcar glass

Sopa de garbanzos y lentejas

Por diferentes motivos hace un buen tiempo que no subo post ilustro con algunas fotos el por que, nuevo inquilino y nuevas actividades

Ingredientes

• 300g garbanzos
• 200g lentejas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• agua
• chorizo (opcional)
• 1/2 limón
• sal
• abundante agua o caldo

Elaboración
Con los garbanzos en remojo de vispera, los cocemos en olla presión unos 15 minutos, luego agregamos las lentejas junto con la zanahoria y cebolla cortado todo muy pequeño añadimos el chorizo cubrimos con abundante agua y terminamos de cocinar, justo antes de servir ponemos el zumo del medio limón.

Paco se apareció con esta mariposa de bronce rojo

acogimos a Pulguita
y
tengo nuevo hobby

Si esto prospera... se viene nuevo bolg...

Conserva de revollions

Ya incapaces de comer más rebollons, y pensando en la época que no hay... hacemos acopio, hay dos formas de conservarlo por lo que ha podido averiguar, una fritos con ajo y congelados o bien al natural, que es por lo que he optado, espero que el resultado sea bueno. No pongo el enlace por no poder encontrar nuevamente el blog donde leí esta forma de conservación

Ingredientes

• setas
• sal
• agua

Elaboración
Limpiar muy bien los revollones ponerlos a hervir por 5 minutos, una vez templados ponerlos en frascos y rellenar con el agua teniendo cuidado de filtrarla para evitar tierra y un poco de sal, ponemos en olla presión por 15 minutos. Se conserva por 1 año.

Penne con níscalos al ajillo

Una comida rápida y con escasez de materia prima







Ingredientes

• 100g por persona de pasta
  
• 3 o 4 níscalos
• 4 dientes de ajo
• 2 cdas aceite oliva virgen extra
• perejil picado
• sal
  

Elaboración
Mientras cocinamos la pasta, cortamos el ajo en rodajas finas y lo doramos, luego cortamos en tiras finas los niscalos, y los sumamos a la sartén, movemos de vez en cuando para evitar que se quemen corregimos de sal. Escurrimos la pasta y la incorporamos a la sartén, le damos dos vueltas para que integre todos los sabores y servimos.