Risoto de pollo

Ingredientes

• 4 presas de pollo
• 1 cebolla
• 1 ramita pequeña de apio
• 400g arroz
• 1/2 ají verde
• 1/2 ají rojo
• 1 zanahoria
• 200g guisantes
• 1 tomate

Elaboración
Cortar todos los ingredientes muy pequeños y en una olla con un buen fondo de aceite sofreír en el siguiente orden los ingredientes, primero el pollo para que dore se aparta y reserva, luego agregamos la cebolla, cuando este dorada agregamos los pimientos cortados también pequeños junto al apio y la zanahoria, cuando este todo bien hecho y comience a pegarse agregamos el tomate y el arroz, lo removemos bien y le echamos las presas de pollo y agua, yo calculo una medida de arroz por dos de agua y una para la olla, sal-pimentamos y mezclamos para que no se pegue a fuego muy lento revolviendo cada tanto agregamos los guisantes.
Cuando el arroz este en su punto servimos con queso rallado. Importante, si se queda seco ir agregando agua o caldo.

Ensalada de rúcula con parmesano

Para cualquier momento o incluso para una pizza
en esta ocasion en ensalada, fresca y muy sabrosa
rúcula con cubos de parmesano.

Empanadas de carne al horno

Tarde de tormenta, me decidí a hacer empanadas caseras, desde la masa, que cuelgo en otra entrada, el relleno lo hizo Nelly, le salió estupendo.


Ingredientes

• Tapas de empanadas
• 1k carne picada
• 1 cebolla
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2tomate
• ají molido
• huevo duro
• 200g pasas de uva
• 2 huevos duros

Elaboración
Cortamos muy pequeños la cebolla y la doramos en una olla, cuando esté transparente le agregamos el pimiento rojo picado muy pequeño también, cuendo comience a estar cocido le agregamos la carne, mezclando para que no se pegue, cuando comience a pegarse se le agrega el tomate y los condimentos, por ultimo las pasas y el huevo cortado pequeño, no mucho para encontrarlo, se apaga y se deja reposar.
Cuando este el relleno frió se rellenan las tapas de empanada y se pintan con huevo y un poco de azúcar, se hornea por 20 minutos.

Tapas de empanada

Para una tarde con tormenta esta masa esta inspirada de la gata que come yo, las hice algo menos sanas y con truco de amasado
Cunde para 26 tapas de empanada
Ingredientes

• 500g harina
• 8g levadura química
• 5 cdas aceite
• sal
• nuez moscada
• agua templada c/necesaria

Elaboración
Hacer un hueco en la harina con forma de volcán, agregar la sal, la nuez moscada, la levadura y el aceite, ir mezclando con un tenedor e ir agregando agua mientras lo necesite con cuidado de no excederse, la masa se puede considerar que esta cuando sin estar pastosa no se desgrana, ahí comenzamos a amasar, bien con palo o bien con la maquina de hacer pasta, esta fue mi opción, cortar aros de 13cm de diámetro, yo no tenia con que hacerlo y utilice la tapa de una torre de cd's

Cordero al horno

Nada elaborado pero exquisito, pata de cordero con patatas y cebolla al horno con hierbas de provenza