Tarta de espinacas

Masa

• 200g harina
• 1 cdita sal
• 1 huevo
• 200cl aceite oliva
• agua si fuese necesario
• especias para pizza

Relleno

• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
  
• 500g espinacas
• 1/2 pimiento rojo
• 50g queso rallado
• 2 huevos
• sal
• pimienta blanca
• nuez moscada
  
• semillas de sésamo

Elaboración
Masa
Poner en un recipiente la harina en forma de volcán e ir agregando los ingredientes amasar hasta conseguir una masa homogénea y dejar reposar mientras hacemos el relleno.
Para el relleno
Cortar todos los ingredientes pequeños salvo la espinaca que la cortaremos en trozos grandes. Sofreír la cebolla el puerro y el pimiento, si la espinaca es fresca echarla a lo ultimo para que se haga y poner una tapa, si es congelada hacerla y escurrir la muy bien. Retirarlo del fuego y cuando este templado agregar el queso rallado y los huevos, salpimentar y poner en la fuente con la masa previamente estirada. cubrir con semillas de sésamo y hornear por 20 minutos.

Cabello de ángel o dulce de cidra

Ingredientes

• 1k calabaza
• 1k azúcar
• canela
• 250cl agua

Elaboración
Las cidras o calabazas especiales para hacer este dulce, han de estar muy maduras, Casi de un año para otro. Golpear la corteza de la calabaza con una maza, para resquebrajarla, y luego ir pelándola hasta que quede limpia.
Cortar la pulpa en trozos y quitar las semillas.
En una cazuela poner los trozos con agua que apenas los cubra, cocinar a fuego medio hasta que estén blandos los pedazos y dejarlo enfriar.
Sacarla del agua y escurrir la con las dos manos para que suelte todo el líquido. Volver a poner en una cazuela y hervir por 30 minutos, luego ponerlo en un colador y dejar que escurra hasta que quede bien seca.
Pesar la pulpa escurrida y calcular la misma cantidad de azúcar y una cuarta parte de agua es decir para un kilo de calabaza, 1 kilo de azúcar y 250 cl de agua.
Preparar un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua, añadir la canela y cocer por 30 o 45 minutos. Agregarla calabaza y cocer hasta que este tierna.
Verterlo en frascos esterilizados.

Cidra o calabaza de cabello de ángel

Por el momento solo se de una receta para elaborar con esta calabaza y algunos datos que me dieron cuando me la regalaron, no hacer nada con ella por un mes, es decir dejar que se seque por ese tiempo y mejor seria utilizarla de un año a otro se haría la cocción mas corta.

Batas en almibar

Siempre pensé que eran mas difíciles y complicadas de hacer, realmente estaba muy equivocada.
La receta me la paso la madre de una amiga.



Ingredientes

• 1k batatas pequeñas o cortadas
• 1k azúcar
• 11/2l de agua
• 1 rama de canela
• 3 clavos de olor
  
• jugo de 1 limón

Elaboración

Pelar las batatas sin usar cuchillo, hirviendo las batatas durante dos minutos y luego sacando la piel para que no queden negras y le den mal color a la preparación, luego poner a hervir las batatas hasta que estén tiernas (no pasadas de cocción).
Mientras preparamos el almíbar con el agua, el azúcar y el zumo del limón, hervirlo durante cinco minutos para que quede diluido el azúcar agregar las batatas y hervir hasta que estas estén traslúcidas.

Comienza la temporada de Castañas!