Roscón de reyes

Este año, no salió como en otros ya que en mitad del amasado tocaron el timbre y, con la puerta abierta se enfrió la masa... de todas formas lo hice... pero quedo peor que mal.

El próximo año no abro la puerta a nadie...

Chayote superviviente

Con las fiestas siempre se olvida uno de algunas cosas que tiene en la despensa... esta quiso subsistir en la cesta de las patatas y cebollas.

Tarta de mandarinas

Ingredientes
Masa

• 350g harina
• 2 huevos
• 150g mantequilla fría
• 150g azúcar
• 1 cdita de ralladura de limón
• 1 pizca se sal

Relleno

• 350cl zumo de mandarina
• 3 yemas de huevo
• 1cda maicena
• 3 cdas azúcar
• 1 lata de gajos de mandarina al natural o gajos de mandarina sin hollejo

Elaboración
Cortar la mantequilla en cubos pequeños y mezclar la con la harina hasta que se integre dando el aspecto de arena, agregar el azúcar los huevos la ralladura de limón y la pizca de sal, envolver la masa en un film y guardarlo en la nevera por una hora.
Extender la masa en una tartera y hornearla 15 minutos a fuego suave, tapando la base con aluminio y garbanzos para evitar que leve.
Cuando este fría la masa hacer el relleno mezclando las yemas con la maicena y un poco del zumo, con el resto del zumo lo calentamos junto con el azúcar, cuando entre en ebullición reservamos agregando de a poco este a las yemas despacio para que no se corte, cuando este todo unido volvemos a llevar a ebullición cuando comience a hervir lo retiramos para evitar que se corte.
Cubrimos la masa y decoramos con las mandarinas y la guinda
Servir frío

Hummus estilo griego

Ingredientes

• 1 frasco grande de garbanzos
• 3 cdas colmadas de tahini tostado
• 1 diente de ajo
• el zumo de dos limones
• 1 cdita comino
• 100cl aceite de oliva
• sal
• pimienta

para decorar

• semillas de sésamo
• sal negra en escamas
• aceite de oliva
• 1 cdita pimentón
• 1 cdita semillas de comino

Elaboración
triturar los garbanzos con un procesador, o con un pasapuré agregando todos los ingredientes, el ajo ha de estar triturado, si la masa es muy espesa agregar agua o agua de los garbanzos. condimentar. Si lo hacemos de un día para el otro se aúnan mejor los sabores.

Tahini, pasta de sésamo, makedoniko

Por el momento lo utilizo solo hará hacer hummus, pero para hacer salsas o agregar a una tostada esta riquísimo. El tahina también se utiliza en los pinchos morunos