Bizcocho de maíz

Para quien tenga el problema de no poder ingerir gluten esta receta hecha como la hizo Cocina Criolla tendrá un muy rico bizcocho.
Lo pongo en tomas falsas, porque las medidas que tome en realidad no se ajustaban con el resultado final de lo que yo vi en cocina criolla, la imagen no era tan compacta, yo me pase en algo pero a saber...

El problema que me encontré con este bizcocho fueron las medidas, estaba en tazas... para mi es muy muy relativo el sabor era sublime, pero la masa muy pesada y no levó luego me di cuenta que era un blog de dieta para celiacos y las harinas de ellos son diferentes, tienen mas cantidad de leudantes y salio poca cantidad yo puse un molde muy grande para la cantidad de masa
haré un segundo intento para salvar la honra =P
Ingredientes

• 4 cdas de mantequilla
• 3 huevos
• 2 cdas harina de trigo
• 6 cdas de azúcar
• 6 cdas de harina de maíz
• 1/2 cda sal
• 1/2 cdita leudante químico
• 3/4 taza de leche
• 50g de pasas de uva
  

Elaboración
Mezclar la la mantequilla con el azúcar hasta que este muy blando e ir agregando las yemas de los huevos, las claras las batiremos a nieve y reservamos, vamos agregando la leche de a poco y las harinas mezclando continuamente para evitar que se formen grumos, agregamos las pasas y por último ponemos las claras batidas a nieve y mezclamos con cuidado para no romper mucho las claras, ponemos en una molde enmantecado y enharinado por 20 minutos en horno medio.

Pan dulce con manzana

Ingredientes
prog 4

• 300ml leche
• agua2 cdas mantequilla
• 2 huevos
• 1.5 cdas miel
• 600g harina
• 1 paquete levadura seca para panificadora
• 1 manzana en trozos
• canela

Elaboración
En la receta original no decía manzana pero por probar..., luego de dos horas un pan exquisito, pero sin rastro de la manzana los trozos se habían mezclado desmenuzado pero con buen resultado

Tarta calabaza con lagrimas de chocolate

Ingredientes

• 500g de calabaza asada o cocida
• 300g de azúcar
• 150g de harina
• 200g almendra molida
  
• 3 huevos
• 100 ml. de aceite de girasol
• Gaseosa (1 sobre blanco y 1 azul)
• 2 cditas de levadura royal
• 50g gotas de chocolate amargo
  

Elaboración
Asar o cocer la calabaza, dejar enfriar y ponerla en el vaso de la batidora junto con el azúcar y triturar hasta obtener una crema fina, verterla en un bol y añadir el resto de ingredientes menos la harina y levaduras, batir.
Mezclar la harina, con los sobres de gaseosa y la levadura en un cuenco e ir añadiendo poco a poco a la mezcla, hasta que se integre todo, por ultimo las gotas de chocolate.
Enmantecar y enharinar la tartera, (yo le puse una oblea y lo que no cubría lo enmanteque y enhariné). Espolvorear con azúcar y canela, hornear a 175º durante 40-45 minutos aprox.

Poleo menta

En un paseo por el monte, encontré poleo menta

Salsa de menta y cilantro (chutney verde)

Curso de comida hindú olvide la cámara de fotos son fotos cedidas

Ingredientes

• 1 manojo de cilantro fresco
• 1/2 manojo de menta
• 1/2 cebolla dulce
• 1/2 hari mirch (chile verde)
• 3 dientes de ajo
• 2 cm de raíz de jengibre
• 2 cdas zumo de limón
• 1 cdita semillas de comino
• 1 cdita de azúcar

Elaboración
Lavar muy bien el cilantro y la menta, la cebolla cortarla en trozos grandes y poner todos los ingredientes en una licuadora. No sirve para conservar, es mejor recién hecho y a temperatura ambiente.