Budín de pan

Ingredientes

• 1/2 barra de pan viejo
• 1/2 l leche tibia
  
• 3 huevos
• 250g de azúcar
• 150g pasas de uva remojadas en ron
  
• 100g nueces
  
• 30 gr de manteca
  

Preparado
Se encaramela una budinera.
Se remoja el pan en leche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 3 huevos, el azúcar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla todo bien. Se vierte la preparación en la budinera y se lleva a horno mediano a baño de maría alrededor de 45' o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo. Se puede acompañar con crema chantilly o dulce de leche.

Quiche Pascualina

El otro día estaba medio acatarrada y mi chico hizo la cena una morcilla de Burgos y un quiche pascualina, estaba de rechupete...
Ingredientes

• 1/2 kg de espinacas
• 1 huevo duro
• 1/4 queso edam
• 100g queso rallado
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• pimienta
• sal
• nuez moscada
• 2 huevos
• 200cl nata
• 1 tapa de masa

Procedimiento
Hervir la espinaca, mientras cortar la cebolla y el pimiento pequeños y saltearlos, agregar la espinaca.
Batir los huevos agregar la nata y condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta agregar luego la espinaca y el queso rayado.
volcar la mezcla en el molde, cortar en triángulos el queso edam y un poco de queso rallado por arriba.
Hornear 30 minutos y disfrutar!!!

Champiñones rellenos con jamón

Esta receta es mi aportacion para HEMC 20


Ingredientes

• 1/2 champiñones medianos
• una punta de jamón (un trozo)
• 1 cebolla
• vino blanco
• Sal

Elaboración
Vaciamos los hongos, los ponemos en una sartén con muy poco aceite para que se doren,

Cuando este dorado los reservamos, cortamos los troncos del champi pequeño y los rehogamos cuando estén doradas lo apartamos y con media cebolla en pedazos pequeños rehogamos el jamón previamente picado en trozos pequeños.

Cuando este dorado se junta con los troncos de champiñón, y se agrega un chorríto de vino blanco,

se reduce un poco el liquido y se calientan los champis y se rellenan,

acompañar con pan y un buen vino blanco.

Bueno... no tengo ninguna en plato... se me olvido fotografiarla, seria el hambre...

Raíz de apio

Esta raíz queda riquísima para acompañar carnes al horno, rayada y en ensalada, ésta en concreto se nos olvidó y mi nevera parece que tiene buen clima para la germinación...

lo suyo es que no tenga verde...

Quiche de espárragos

Ingredientes

• 300 g espárragos frescos
• 1 cdita. de sal
• una tapa de masa
• 1 clara de huevo ligeramente batido
• 2 tazas de queso suizo rallado (yo puse chedar y fondal*) 300g
  
• ½ taza de morrones cortados
• 4 huevos
• 200 cl de crema o leche
• ¼ cdita. de nuez moscada rallada
• ¼ cdita. de sal
• una pizca de pimienta

Elaboración
Calentar el horno a 200 grados
Cortar los espárragos en piezas de 1 centímetro
Poner a hervir ¼ de agua en una cacerola grande agregar sal y los espárragos una vez que hierba y hervir a fuego lento por 5 minutos
Colar los espárragos
Pincelar la tapa del pastel con la clara de huevo (yo no lo hice)
Mezclar en un bols los espárragos hervidos, con el queso suizo y los morrones, revolver para que se mezclen colocar la mezcla en la tapa del pastel
En otro bols, batir los huevos, la crema, la nuez moscada, sal y pimienta
Verterlo en el pastel anterior
Poner a hornear por 35-40 minutos, sin tapa, hasta que este listo
Probar con un cuchillo, insertándolo cerca del centro, y si sale limpio, esta listo
Servir templado

Esto es lo que quedo... muy muy bueno estaba...

* Aquí venden unas bolsas para ensaladas mas cómodo.