Queso asado con frutas

Al Molino de la losa (Ávila) nos invitaron a comer ya hace algún tiempo, pero se comía tan bien y se presentaban tan bien los platos que merece recordar, el postre como muestra

Baklawa con masa de hojaldre

A la tercera va la vencida, la primera se me quemo, la segunda se me paso el almíbar y se convirtió en caramelo...
esta vez quedo muy muy bueno

Ingredientes

• 1/2k de masa de hojaldre
• 100g nueces
• 100g almendras
• 100g pistachos
• 100g mantequilla
• 1 taza azúcar
• 2 tazas agua

Elaboración
Cortar muy pequeño todos los frutos secos, enmantecar el fondo de la fuente y extender la masa, volverla a pintar con mantequilla y repartir los frutos secos, tapar con la otra mitad de la masa y cortar en cuadraditos o rombos, regar con la mantequilla que hemos derretido, hornear a 200º unos 30 minutos (cuando este dorado sacarlo)
mientras tanto hacemos almíbar a punto hilo con el agua y el azúcar, cuando sacamos el balkawa lo regamos en caliente con el almíbar esperar que se enfríe y a disfrutar.

Torta de claras (sin batir)

Esta sólo me sale bien si la hago en molde de chimenea, el original era en ese molde, pero en otro molde queda cruda.

Ingredientes

• 125g mantequilla
• 220g azúcar
• 4 claras
• 250g harina
• 16g royal (1 sobre)
• 1/2 taza de leche (100cl)
• 1 cdita vainilla
• 150g nueces
• 100g chocolate amargo rallado

Elaboración
Se bate la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema, se agregan las claras de a una y se mezcla hasta que quede espumoso,se añade la harina de a poco luego la leche con la vainilla y por ultimo las nueces y el chocolate, se pone en el molde de chimenea en mantecado y enharinado horno a 180º unos 45 minutos.

Tarta de Choclo

Ingredientes

• 1 tapa de masa
• 300g maíz
  
• 3 huevos
• 2 tazas de bechamel suave (1/2litro de leche)
• 1 cdita nuez moscada
• 1 cdita pimienta
• 2 cditas provenzal
• 1/2 canela
• sal

Preparación
Mezclar el maíz con la bechamel cuando esta enfríe un poco, agregarle los huevos y los condimentos, corregir de sal si fuese necesario.
Hornear 30 minutos a 180º

Jengibre confitado a mi manera

El jengibre es muy sabroso pero no se encuentran recetas de como hacer un rico dulce o mermelada. Esta receta la hice mezclando otras dos que encontré.
Ingredientes

• 250 de jengibre fresco (los que tienen la piel más lisa son los más tiernos)
• 400 g de azúcar
• 25 Cl de agua

Elaboración
Pelar el jengibre fresco y lo cortamos en trozos finos. Dejarlo en remojo en agua fría por 1 hora.
Lo escurrimos y ponemos agua hasta taparlo y lo hervimos por tandas de 5 minutos 3 veces, cada vez le cambiamos el agua.
La cuarta vez ponemos el azúcar el agua indicada hasta que se haga jarabe, unos 10 minutos, junto con el jengibre.