Tomas Falsas Langós

Esto sucede cuando ponemos un langós muy grueso, crece tanto que no se cuece por dentro y se quema por tocar el suelo de la sartén...

Crepes rellenos de berenjena

Ingredientes

• 1/2 l leche
• 3 huevos
• 25 g mantequilla (liquida)
• 1 cda azúcar
• 250 g harina
• 1 berenjena
• tomate frito
• 1 calabacín
• 1 cebolla
  

Elaboración
Se bate todo como siempre y se deja reposar 30 minutos en la nevera, se revuelve por las dudas y en la panquequera o sartén bien caliente previamente en mantecada.
Para el relleno saltear la cebolla con la berenjena y el calabacín cortado pequeño, agregar el tomate frito y rellenar los panqueques.

Crema de naranja

Siempre he tenido predilección por los postres de cuchara, son como decirlo, hogareños tranquilos, se disfrutan cuchara a cuchara, se puede alargar o acortar la degustación sin dejar de saborar...

Ingredientes

• 1l de leche entera
• 12 cdas de azúcar
• 2 cdas de maizena
• 6 cucharadas de agua
• 1 y ¼ cdas de ralladura de corteza de naranja
• 4 yemas de huevo
• 1/2l de zumo de naranja natural
• 3 cdas de licor de naranja
  
• ralladura de naranja para decorar

Elaboración
Disolver el azúcar en la leche y llevar al fuego en una cazuela.
Disolver también la maizena en agua y cuando la leche empiece a hervir agregarla junto con la ralladura de naranja. Ir removiendo sin parar unos 3 minutos aproximadamente y retirar del fuego.
A continuación mezclar la yema con el jugo y, cuando lo anterior haya reposado un poco, agregarlo removiendo enérgicamente. Llevar nuevamente al fuego y dejar que hierva unos minutos sin parar de remover. Retirar del fuego, añadir el licor y mezclar bien.
Verter en copas y decorar con ralladura de naranja.
Dejar enfriar bien antes de comer.

Nóckens (pasta centro europea)

Los nóckens son la guarnición más popular y también la más usada en sopas de verduras. Yo acompaño el gulash con esta pasta. en vez de arroz

Ingredientes

• 2 huevos
• 400g harina
  
• 50g de grasa (aceite de oliva)
• 1 pizca de sal
• 200ml de agua

Elaboración
Mezclamos el huevo con el agua agregamos el harina de a poco para que no tenga grumos, se utiliza para hacer esta pasta un colador especial que es como un rallador pero sin filos solo orificios, ahora no tengo este rallador y lo hago con uno normal de filo ancho, en breve podre poner la foto del original. una vez en el agua al estar cocidos flotan, o bien se cuelan o se recogen con espumadera, ponemos un chorro de aceite para evitar que se peguen.

Tarta de manzana estilo holandesa

En busca de la receta de manzana perfecta encontré en esta en el blog mis recetas de cocina esta tarta no es, pero esta muy buena =) no me ha salido igual esta masa es muy mantecosa y difícil de extender pero merece la pena

Ingredientes

• 200g de harina
• 100g de mantequilla
• 150g de azúcar
• un poquito de sal
• 1 huevo
• 500-600g de manzanas
• 60g de azúcar
• 2 o 3 cuditas de canela en polvo (al gusto)
• 75g de pasas (si se quiere)
• 70 g nueces picadas
• un poco de pan rallado

Preparación
En primer lugar, tamizar la harina, (la levadura, si el harina no la lleva incorporada) el azúcar y la sal en un bol grande. De esta forma se puede trabajar mejor.
En esta mezcla que habéis tamizado, ponéis la mantequilla y el huevo y con dos cuchillos vais cortando la mantequilla en trozos pequeños.
Entonces con una mano que este fría hacéis una bola, la vais trabajando hasta formar una bola.
Cuando esto este hecho lo dejáis reposar un poquito, en la nevera.
Mientras tanto cejéis un molde desmontable y lo untáis con mantequilla y lo espolvoreáis con harina.
Forrar el molde con la masa que habéis trabajado (dejar un poco de masa para adornar la tarta).
Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños y le ponéis unas gotitas de zumo de limón, azúcar y canela a vuestro gusto.
Esto lo mezcláis bien que la manzana tome el gusto del azúcar y la canela. Poner la manzana en el molde y apretar un poquito con una cuchara.
Con la masa sobrante hacéis unas tiras y adornáis con ellas la tarta. Estas tiras las podéis pintar con un poco de huevo batido para darle color.
Poner la tarta en el horno precalentado. Temperatura del horno 170 grados entre unos 45 a 60 minutos.
Dejar enfriar y entonces la podéis desmoldar.