Tajadas (plátano macho)

Yo conozco dos formas de preparar el plátano macho, una los tostones y otra esta, la diferencia es que en esta se utiliza el plátano bien maduro cuando ya comienza a estar blando y cuanto mas mejor. Ideal para comer con huevos fritos o con legumbres hace a la vez de patata y queda muy bueno.
La receta no la pongo porque es solamente partirlos al medio y freírlos pero si hacer mención de lo ricos que son

Torrijas de Semana Santa

Las torrijas son uno de esos postres de siempre, con variantes pero siempre se hacían, yo las comería todo el año, cuando no hay pan de torrijas las hago con el normal no es lo mismo pero parecido, secas o con jarabe están deliciosas. ¡Abierta la temporada 2008!!!

Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 litro de leche
• 1 cda de vainilla
• 1 cascara de naranja
• 250 gr. de azúcar
• 4 huevos
• aceite para freír
  
• azúcar y canela
  

Para el almíbar

• 1/2 litro de agua
• 350 gr. de azúcar
  
• 2 ramas de canela
• cascara de limón
• cascara de naranja
• 200cl ron

Elaboración
calentar la leche con el azúcar, la vainilla y la cascara de naranja disolver bien el azúcar, cuando comience a humear apagar, si esta muy caliente la leche rompe el pan.
El pan de torrijas lo cortamos al bies y sumergimos en la leche para que se humecte bien, mientras batimos los huevos una vez bien empapados los panes los pasamos por huevo y los freímos en el aceite bien caliente hasta que se doren. retiramos y rociamos con canela y azúcar.

Torrijas con almíbar
Si las queremos con almíbar ponemos el agua con el azúcar y las especias para que espese casi a punto de hilo agregamos luego el ron u otro licor a gusto, si queda muy espeso agregamos o agua o leche según prefiramos. Si hacemos el almíbar del día anterior queda mas sabroso ya que coge mas el gusto a las especias

Sopa de lentejas

Ingredientes

• 100g de lentejas (varía según cuantos sean a comer)
  
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 10 granos de pimienta
• 1 hoja laurel
• sal

Elaboración
En una olla poner la cebolla picada muy pequeña, agregar las zanahorias picadas pequeñas y las patatas, poner el apio, los granos de pimienta, el laurel y la sal cubrir con mas o menos un litro de agua y dejar cocinar a fuego lento hasta que la lenteja este cocida.

Dulce de batata en barra 2.0

Ingredientes

• 1k batata (en este caso fue la rosada)
• 200g azúcar morena
• 3 cdas azúcar morena
• 1 vaina de vainilla
• 2 clavos
• 1 rama de canela
• 10g gelatina sin sabor

Elaboración
Pelar y cortar finamente las batatas para así cortar la fibra, hervir con poca agua y las 3 cucharadas de azúcar, los clavos, la vainilla (cortar la vaina a lo largo) y la canela una vez hervidas colarlas reservando el agua y triturar las batatas sacando previamente los clavos la canela y la vaina de vainilla.
Pasar el puré por un sernidor para así quitar toda fibra que pueda haber quedado y el puré restante es terso y suave.
En un vaso de agua del hervor ya fría agregar la gelatina para su remojo en otro poco de agua del hervor disolver el azúcar y agregar a la mezcla total y dar un hervor ha de pesar un kilo junto con el agua de la gelatina, sino seria poca gelatina.
Agregamos la gelatina al puré y en un molde dejamos enfriar en frigorífico.
Si ponemos menos puré y mas gelatina se acerca mas a la textura del dulce comprado, pero eso va en gustos.

Batata rosa o boniato

Esta batata es rosa pero no es como el boniato, el sabor es mas suave y el color también es suave sirve para hacer el dulce de batata y para purés o asados en el horno de sabor dulzón, ahora se esta consiguiendo mas que antes.