Pastelitos fritos

Este es un postre típico de Argentina para fechas patrias, se puede hacer en horno pero lo suyo es hacerlo frito, no es dietético pero una vez cada tanto es exquisito.
Lo comparto con HEMC dedicado este mes al hojaldre
Ingredientes

• 2 laminas de hojaldre gruesas
• 350 g de dulce de membrillo o dulce de batata
  
• aceite o grasa de pella, para freír
• virutas de colores o semillas de sésamo
• almíbar espeso caliente

Elaboración
Estirar un poco las laminas y cortarlas en rectángulos de unos 8 cm colocar des encontrando las puntas 3 laminas pegándolas con mantequilla luego poner un poco de dulce de membrillo pintar los bordes de la masa con agua, cubrir con la masa restante, sin que coincidan las puntas. Presionar, dar forma a los pastelitos y freír en aceite hasta dorar. Espurrirlos en papel absorbente y pasarlos por el almíbar, retirar y espolvorear con las virutas de colores o sésamo

Ensalada templada de lombarda

Esta ensalada esta muy rica tanto con col roja como con col blanca, en casa de mi abuela era bastante habitual.




Ingredientes

• col roja
• aceite
• 3cdas azúcar
  
• 1/4 vaso de vinagre
• sal
• pimienta

Elaboración
Cortar lo mas fino posible la col y en una cazuela sofreírla, cuando comience a tostarse se agrega el azúcar cuando este diluido agregamos 1/4 de vaso mas o menos de vinagre ponemos sal pimienta y tapamos hasta que este medio tierna la col servir en caliente es ideal para acompañar cerdo o carnes.

Ras el hanout

Este es el condimento que según me han dicho sirve tanto para carnes, pollo y pescados, por el aroma se que tiene comino y pimienta, con colorante, se que lo tiene porque eso me dijo el tendero que me lo vendió.
Ras el hanout tiene mas de 40 especias y según me han dicho significa la cabeza de la tienda.

Tajin de sardinas

Este Tajin es de sardinas pero se puede hacer de carne, pollo o verduras, nueva receta que me dieron en la tienda arabe del pueblo realmente exquisita

Ingredientes

• 3 Tomates
• 1/2k judías verdes
• 2 cebolletas
• 2 ptatas grandes
• sardinas
• sal
• aceite
• mezcla de espacias árabes o pimienta negra molida y cominos
  

Elaboración
Se pican las cebollas en rodajas finas se ponen en el tajin con un fondo de aceite, se dejan dorar unos 5 minutos y se le agrega medio vaso de agua y la mezclas de especias que consiste según me han dicho en pimienta negra y cominos con colorante. se agregan las sardinas y se tapa con las patatas también cortadas en rodajas, luego las judías partidas en trozos de 3 cm mas o menos y luego el tomate en rodajas también, se vuelve a espolvorear con sal y la mezcla de especias se tapa y se deja cocer todo por 20 minutos mas o menos.

Ensalada de col roja o lombarda

Ingredientes

• 1/2 col
• 1 huevo duro
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 cebolla
• semillas de sésamo
• sal
• pimienta
• aceite
• vinagre

Elaboración
cortar en juliana la col y dejarla con sal para que se ablande un poco luego agregar la cebolla y pimientos en juliana el tomate y el huevo en rodajas condimentarla a gusto y ponerle el sésamo por arriba.