Matambre al horno

Hoy levantada recién del catarro mi suegro nos brindó con un matambre relleno, del cual tome buena nota para poder seguir haciéndolo.
Ingredientes

• 1 matambre
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 100g roquefort
• abundante perejil
• aceite
• vinagre
• ají molido
• sal
• 1 cdita pimentón

Elaboración
limpiar bien el matambre de grasa y dejar esa parte para fuera, estiramos y sal pimentamos.
en un recipiente picamos no muy fino el ramo de perejil, el ajo y el pimentón mezclandolo con un poco de aceite, vinagre eso lo esparcimos por el matambre y luego agregamos la cebolla cortada en juliana, el ají y desmenuzamos el roquefort cerramos y lo ideal seria dejarlo en la nevera para el día siguiente y ahí ponerlo al horno suave por 1 hora, se da vuelta el matambre para que dore la parte inferior, acompañar de con una buena ensalada.

Ají molido

Enviado por Sandra, se me había olvidado subirlo mucho mejor calidad del que se consigue aquí

Guiso carrero

Nunca había hecho este guiso, que tiene varias formas de hacerse este esta hecho con las sobras del asado que solo quedo el pollo y algún trozo de carne
Ingredientes

• 1 zanahoria
• apio
• ají rojo
• ají verde
• 3 tomates
• 1 cebolla
• perejil
• laurel
• pimienta
• ají molido
• orégano
• tomillo
• pimentón
• 2 patatas
• pasta gorda
• carne del día anterior o carne para guiso

Elaboración
En un fondo de aceite ponemos picado bien pequeño la cebolla los ajíes, zanahorias, el apio y los condimentos una vez que la cebolla este transparente le agregamos el tomate y la carne en trozos pequeños y sin huesos agua la suficiente como para hervir pasta dentro pero no en exceso, se le agrega la patata y por ultimo la pasta, como todo guiso esta mejor de un día para otro.
Pero aún así esta es la demostración de como estaba...

Esconse de mantequilla (dulces)

Hoy tenía ganas de algo par la hora de la merienda pero que no diera mucho trabajo, y esta receta nunca sale mal



Ingredientes

• 1/2k harina
• 100g azúcar
• 8g polvo de hornear
• 3 huevos
• 150 mantequilla fría en cubos
• 1/2 vaso de leche
• 1 cdita de vainilla
• 1 pizca de sal

Elaboración
deshacer la mantequilla cotada en cubos junto con la harina, agregar el azúcar y frotar hasta que este bien mezclado y tenga apariencia arenosa, hacer un hueco en el centro y agregar los huevos y el resto de ingredientes salvo la leche ya que la agregaremos según necesite, si nos pasamos queda mal la masa.
Enharinar una tabla y estirar la masa con un espesor de 2 cm cortar los escones con un molde y hornearlos a 180º por unos 15 o 20 minutos.

Berenjenas en escabeche

Hacia mucho tiempo que quería hacer pero me daba la impresión que era complicado, por suerte nada mas alejado de la realidad

Ingredientes

• 1k de berenjenas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2pimiento verde
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 1 ajo
• 3 hojas laurel
• 1 cda pimienta
• 1 cdita orégano
• 1 cdita ají molido
• 230cl aceite
• 250cl vinagre
• Si es necesario un poco de agua, no mas de 100 cl

Elaboración
Se pica todo en trozos grandes, y se echa en el aceite a temperatura baja poniendo primero las zanahorias, pimientos especias y luego las berenjenas, cuando estas comiencen a soltar el jugo se agrega el vinagre y la sal, se remueve cada tanto para evitar que se pegue y cuando las berenjenas estén cocidas pero no deshechas esta listo el escabeche