Masa base para tartas dulces

La receta me la paso mi amiga de la infancia y tocaya Andrea, no le gusta cocinar, pero tiene muy buena mano para las masas, sin medidas hace exquisiteces yo le añadí a la receta semillas de amapolas
Ingredientes

• 500g harina
• 1/2 vaso agua templada
• 1/4 vaso aceite
• 1 huevo
• 25g mantequilla
• 1 sobre de levadura de panadería
• 2 cdas azúcar
• 1 cdita sal
• 1 copita de ron
• 2 cdas amapola (opcional)

Elaboración
Poner todos los ingredientes sólidos con forma de volcán y agregarle el huevo medio vaso de agua templada el huevo y el aceite ir mezclando si hace falta mas aceite ir poniendo, sólo lo que la masa admita, cuando este uniforme y una masa tierna la tapamos y dejamos levar.
Esta es una masa base de aqui pueden salir mil convinaciones posibles.

Tarta de manzana con semillas de amapola

Quedo muy buena la sobre todo la masa, como un bizcocho, se podría hacer panesillos para merendar, esta carente de nuez y/o pasas a causa de la mudanza, tengo muchas cosas en cajas...

Ingredientes

• 3 manzanas
• 500g harina
• agua templada
• aceite
• 1 huevo
• 25g mantequilla
• 1 sobre de levadura de panadería
• 2 cdas azúcar
• 1 cdita sal
• 1 copita de ron
• 2 cdas amapola (opcional)

Elaboración
Mezclar el harina con la mantequilla frotándola para que parezca arena junto con el azúcar la sal y las semillas de amapola, hacer forma de volcán y dentro poner el huevo con el aceite y un poco de agua templada y el ron, ir removiendo y agregar agua a medida que lo necesite, ha de quedar una masa suave pero firme, sin pegarse a la mano; cuando esté dejar reposar por media hora en lugar templado para que leve.
Una vez que levo, cortamos las manzanas en rodajas finas y espolvoreamos con canela y azúcar

Borlas de fraile o Farsangi fánk

A estos buñuelos mi abuela, los llamaba Fank, pero ni idea de como se escribe, ya que se supone que es húngaro, también se llaman borlas de fraile
Ingredientes

• 250g leche
• 30g levadura prensada fresca
• 75g de azúcar
• 75g de mantequilla
• 2 huevos
• 500g harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• Aceite de girasol para freír las berlinesas

Preparación
Disolver la levadura en leche templada, añadir el azúcar, la mantequilla derretida y los huevos y mezclar bien, una vez todo bien mezclado añade la harina y la sal hasta formar una masa.

Sacar la masa sobre una tabla de amasar espolvorearla con bastante harina (la masa está muy pegajosa) y formar una bola, amasando ligeramente con las manos. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble el volumen (unos 30 minutos).
Desgasifica la masa aplastándola con las manos y con la ayuda de un rodillo extiendela hasta dejarla de unos 2 centímetros de espesor.
Con un cortapastas redondo de 5 ó 6 centímetros de diámetro corta la masa y coloca las piezas sobre la encimera espolvoreada de harina, separándolas entre sí. Tápalas con un paño y deja que doble su volúmen. (aprox. 30 minutos).
Frielas en aceite no muy caliente 150º las berlinesas estarán cuando casi sin tocarlas se dan vuelta solas, segun mi abuela las que son aceptables tienen la raya al medio mas claritas escurreirlas sobre papel absorbente.
Mientras están calientes, pásalas por azúcar.
Una vez frías se pueden rellenar con crema, mermelada o simplemente comerlas tal cual.

Tarta de brócoli

De tartas va el día, esta para mi es un clásico,
Ingredientes

• 1 brócoli
• 200g queso de cabra (rulo)
• 3 huevos
• 200cl nata
• 1 masa hojaldre
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración
Hervir el brócoli 4 minutos y con poca sal, cuando temple cortar la parte verde para separar la flor y la parte mas clara cortarla pequeño en un recipiente batir los huevos con la nata y el queso rallado la nuez moscada y la pimienta agregar con cuidado para que no se rompa el brócoli y mezclar, forrar una tartera y poner la mezcla en ella, agregar el queso en rulo y un poco mas de queso rallado por arriba y llevar al horno pre calentado a 180º, yo tenia prisa pero se puede dorar un poco mas, la próxima que haga sera...

Tarta de ruibarbo

Esta tarta con el ruibarbo recién cosechado es aun mas rica que con el ruibarbo de la tienda
Ingredientes

• 250g harina
• ½ cudita de sal
• 100g mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
• agua helada, 2 o 3 cucharadas
• Precalentar el horno a 200ºC

Relleno de ruibarbo y fresas

• ½ kilo de ruibarbo cortado en pedazos de ½ centímetro
• 1/4 fresas cortadas
  
• 1 taza y media de azúcar rubia
• 1/3 de taza de harina todo uso
• 1 cucharada de ralladura de limón o naranja
• ¼ de cucharadita de sal

Elaboración
Mezclar la harina con la mantequilla y la sal hasta que parezca arena. Agregar el agua helada muy lentamente hasta que se haga una en una masa. Estirar y colocarla en un molde. Pinchar la masa con un tenedor en la base y meter en la nevera por una media hora; mientras cortar el ruibarbo en trozos de ½ cm y mezclar con el azúcar y la harina.
Relleno de ruibarbo
Mezclar todo bien y colocarlo sobre la masa
Hornear 35 minutos, puede necesitar algo mas de tiempo según el horno