Estofado de alcachofas y patatas

Este mes he llegado a tiempo para participar en HEMC
con la propuesta del blog "Come conmigo de Palmira", cierto que tiene patata, pero cierto también que esta en mí dieta...

Ingredientes

• 6 alcachofas
• 3 patatas pequeñas
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cda pimentón
• 1 cdita tomillo
• 1 cdita orégano
• 1 cdita romero
• 1 hoja laurel
• 1 limón
• sal

Elaboración
En un cuenco con agua ponemos el zumo del limón, limpiar y cortar las alcachofa y ponerlas en el agua con limón para evitar que se ennegrezcan , cortar la cebolla pequeño y ponerla en una olla (yo uso la de presión) y sofreírlo al final agregar el pimentón antes que se queme agregamos las alcachofas y el agua con limón cortamos las patatas y las agregamos junto con el resto de ingredientes.

Tarta de calabaza borracha

Ingredientes

• 300g de calabaza asada o cocida
• 200g almendra molida
  
• 300g de azúcar
• 150g de harina
• 200g almendra molida
  
• 3 huevos
• 100 ml. de aceite de girasol
• Gaseosa (1 sobre blanco y 1 azul)
• 2 cditas de levadura royal
• 200cl agua
• 4 cdas azúcar

almíbar

• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de agua
• 1 vasito de ron u otro licor a gusto
  

Elaboración
Asar o cocer la calabaza, dejar enfriar y ponerla en el vaso de la batidora junto con el azúcar y triturar hasta obtener una crema fina, verterla en un bol y añadir el resto de ingredientes menos la harina y levaduras, batir.
Mezclar la harina, con los sobres de gaseosa y la levadura en un cuenco e ir añadiendo poco a poco a la mezcla, hasta que se integre todo.
enmantecar y enharinar la tartera, (yo le puse una oblea y lo que no cubría lo enmanteque y enhariné).
En una neula puse con cuidado a que no derramase para hacerla como he visto que hacen las cocas
espolvorear con azúcar y canela, hornear a 175º durante 40-45 minutos aprox.
Cuando este la tarta retirarla del horno y verter el almíbar que habíamos hecho y estará caliente.
yo en esta ocasión puse almíbar de calabaza en almíbar.

Brócoli & coliflor con queso y nata

Sencillo y fácil de hacer, vuelve el frío y apetece comer caliente, nada de ensaladas...


Ingredientes

• 1 coliflor
• 1 brocoli
• 100g queso parmesano rallado
• 200cl de nata
• 200cl leche
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta

Elaboración
dar un hervor al coliflor y al brocoli, luego ponerlo en una fuente de horno junto con la nata y la leche previamente salpimentada, agregar el ajo picado pequeño espolvorear con el queso y hornear hasta que termine su cocción.

Qelis integrales 2

Ingredientes

• 300gr de harina integral
  
• 300gr harina común
  
• 10gr de sal
• 25gr de levadura de panadería
• 60gr de aceite de girasol
• 100gr de aceite de oliva
• 220gr de agua

Elaboración
Deshacemos la levadura en agua tibia y agregamos el aceite mezclamos, en un bol ponemos la harina y la sal haciendo la forma de un volcán agregando el líquido de a poco y formando la masa hasta tener una masa homogénea tapamos con un paño y dejamos en lugar tibio hasta que doble su volumen.
Estiramos la masa hasta que se desgasifique y cortamos con un molde ovalado de 2 cm pinchamos con un tenedor cada galleta y horneamos por unos 15 minutos.

Potaje de garbanzos

Volvió el frío y las ganas de comer algo mas denso que de costumbre

Esta receta es de Amparo y es deliciosa...


Ingredientes

• 300g garbanzos
• 3 patatas medianas
• 2 almendras
• 3 rodajas pan del día anterior
• 2 huevos duros
• 1 atado de acelgas
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de cúrcuma o colorante
• 20 g aceite
• sal

Elaboración
Hervir en olla rápida los garbanzos puestos en remojo de víspera junto con el laurel, ajo y sal. Mientras, en el aceite freímos las almendras enteras luego de retirarlas freír el pan y las yemas de huevo, con un mortero machacarlo hasta desmenuzarlo, o bien utilizar una licuadora.
Cuando los garbanzos les falte poco para estar, agregamos el majado las patatas el colorante y las acelgas cortadas en trozos pequeños y las claras de huevo cortada en trozos, seguir la cocción hasta que estén cocidas las patatas y servir.