Olivas a la sevillana

Ya listas para consumir, las olivas con receta sevillana, al menos así ponía en el libro Hecho en casa Conservas Mermeladas Licores de L Bosch..




Ingredientes

• olivas (las medidas son para 2k de olivas)
• limón
• sosa caústica
• 1 manojito de hierbas para aceitunas, o de ajedrea

Elaboración
Por cada kilo de olivas, se necesitan 30 g de sosa caústica para la primera maceración.
Disolver la sosa con cuidado en un litro de agua. Poner las aceitunas en una tinaja de barro, añadir este litro de agua con sosa y acabar de llenar con mas agua hasta que queden cubiertas.
Tener en maceración durante 10 horas EXACTAS.
tirar este agua, enjuagar las aceitunas y volverlas a poner con agua que las cubra.
Esta operación de cambiarles el agua hay que hacerla 2 veces al día, por la mañana y por la noche, durante el tiempo necesario, hasta que el agua este clara y las aceitunas estén tirantes pero no blandas.
Preparar una salmuera, poniendo agua en la tinaja, añadiendo sal y disolviéndola, hasta el punto en que al poner una aceituna flote en la superficie. Añadir entonces las aceitunas escurridas.
Lavar y cepillar el limón, trocearlos y agregarlo a la tinaja.
Añadir también las hierbas o la ajedrea
dejar en maceración de 6 a 8 días.
A partir de ese momento se pueden consumir

* si se le ponen hojas de algarroba tardan mas en ablandarse.

Niscalos o rebollons secos

De los recogidos en el monte, puestos a secar, veremos cual es la mejor manera de conservación.

Pimientos bishop crown

de mi produccion, los he puesto a secar a ver que resultado nos da

Plum kake con crema pastelera y dulce de btata

Ingredientes

• 200g azúcar
• 3 huevos
• 350g harina
• 200cl nata
• 16g levadura química (1 sobre)
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de vainilla
• 100g nueces partidas
  
• 100g crema pastelera
• 50g puré de patata
  

Elaboración
Mezclar la nata con el azúcar, agregar los huevos y seguir batiendo, la ralladura de limón o vainilla, añadir la harina con la levadura, la sal.
Verter en un molde la mitad de la masa poner entonces la crema pastelera y el dulce de batata a lo largo del molde y tapar con el resto de masa introducirlo en el horno a 200º unos 35 a 40 minutos.

Pastel de patatas

Esta es una comida cómoda, se puede preparar con antelación, incluso congelar...







Ingredientes

• 500g patatas
• 200g carne
• 4 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 hoja laurel
• tomates cherry optativo

Elaboración
en una olla hervir las patatas peladas para luego hacer un puré y reservar, mientras en otra olla sofreímos la cebolla y el pimiento cortados en cubos pequeños a mitad de esa cocción agregamos la carne y removemos, cuando este a media cocción agregamos los tomates pelados y cortados salpimentamos y cuando este cocido lo reservamos.
Con la mitad del puré forramos la parte inferior de una fuente y los laterales, ponemos la carne y tapamos con cuidado para que no salga el relleno, si queremos ponemos los tomates cherry (yo los tenia y aproveché) llevamos al horno por 20 minutos o hasta que este dorado.