El Chino (ese gran desconocido... en Argentina...)

Este es el chino... se usa para hacer el gazpacho, salmorejo o pasar salsas y que queden finas sin nada de ollejos ni fibras solo queda el jugo de la comida por así decirlo

Gazpacho

Para Sandra especial para el verano
Esta receta siempre la hago a partir de dos kilos ya que para menos seria mucho trabajo y así me dura dos o tres días, para el calor viene muy bien.
Ingredientes

• 2k de tomate maduros
• ½ Cebolla
• 1 Diente de ajo
• ½ Pimiento verde
• ½ Pimiento rojo
• ½ Pepino
• un trozo de pan seco
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de aceite (puede ser mas)
• 1 de vinagre (puede ser mas siempre que sea menos que el aceite)
• agua
  

Se pasa todo por la licuadora, y luego por el chino, (o si no por la puretera o un colador grande) se pone agua hasta tener el espesor deseado y/o cubos de hielo (como mucho 1/4 litro) y se mete en la nevera.


pasando el gazpacho por el chino

Se sirve bien frío si se quiere se puede servir con los ingredientes sólidos a modo de guarnición todos ellos cortados en trozos pequeños

Tarta de frutillas

Esta tarta es ideal para el verano se puede hacer con variantes de fruta pero así es como mas nos gusta,

Ingredientes
Masa

• 1/4 harina
• 100g mantequilla
• 200 cl nata liquida
• 5 cdas azúcar
• 1 cdita polvo de hornear

Relleno

• 150g azúcar
• 1 taza de agua
• 1 sobre gelatina sin sabor
• 1/2 kilo fresas o mas si se quiere

Elaboración
Mezclamos la harina con la manteca fregándola y agregamos el azúcar el polvo de hornear, las yemas y la vainilla.
Agregamos por ultimo la nata.
Cuando este todo unido envolvemos en un filme de cocina y lo ponemos en la nevera mínimo 1 hora.
Mientras hacemos con 250 cl de agua los 150 g de azúcar y algunas fresas (las que estén feas o chicas 8 o 9 ) un jarabe cortando las fresas para que suelten el sabor y color.
Sacamos del frió la masa y la estiramos lo mejor posible en una tartera horneamos unos 15 a 20 minutos la masa sin que se dore mucho pero que no quede blanca. mientras se hornea hacemos el jarabe para el relleno y cuando sacamos del horno la masa la pintamos con la clara de huevo para que se impermeabilice o con gelatina que hicimos un poco para impermeabilizar la masa.
Cuando este impermeabilizado esparcir las fresas cortadas a gusto de cada uno y se pone la gelatina hecha con el jarabe y otros 250 cl de agua. Hasta tapar las fresas.
El resultado es este, ... está riquísima...

Flan de Coco

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 naranjas
• 100g coco rallado
• 740 g leche condensada (lata mediana)
• leche común cantidad necesaria

Pasos a seguir
Ponemos azúcar a gusto para hacer el caramelo, bañar el molde y reservar en un bool poner los huevos la leche condensada, el coco.
Exprimir las naranjas y poner le zumo en la lata de leche condensada, agregar leche común hasta llegar al borde de la lata y mezclarlo todo.
Meterlo en el molde y a la olla presión 20 minutos y listo.

Que lo disfruten.

Scones

Estos se hicieron en mi casa de siempre cuando habia ganas de comer algo casero y rapido, hay veces que los acemos dulces y otras salados con queso en la masa, generalmente el que se tenga a mano


Ingredientes

• 400g harina
• 4 cditas polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 175g mantequilla
• 175cl de leche

Como hacerlo
Poner en un bool la harina el polvo de hornear y la sal y deshacer dentro los 175gr de mantequilla y agregar la leche amasar suave para hacer una masa ligeray tierna luego extender la masa en una tabla y cuando la masa este a unos 2 cm de espesor cortarlos, yo los hago siempre redondos y de unos 4 cm pero eso va en gustos...
Hornear a 200º unos 12 minutos
Y a disfrutar!!!