Tortilla de setas

Para una noche del sábado tranquilos

Ingredientes

• 1/4 champiñones
• 1/4 setas
• 1/4 shiitake
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 3 huevos

Elaboración
cortar en laminas cada clase de setas y freírlas, con un poco de sal y ajo en laminas y la guindilla, yo tenia nada mas que 3 clases no encontré mas si no cuantas mas mejor.
cuando este hechas y sin liquido (los champiñones tienen mucho) los ponemos en un bol y agregamos los huevos y salpimentamos, cuajamos como cualquier tortilla y realmente esta muy buena

Goullash rápido de pollo con arroz

Del goullash existen tantas recetas como familias, en la mía se hace así cuando hay poco tiempo, en honor a mi abuela de 103 años en esta fecha, su goullash rápido prometo hacer el elaborado en breve.
Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 2 piezas de pollo por persona
• 1 cda pimentón = páprika dulce
• 1/2 cda pimentón = páprika picante
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua

Elaboración
En una olla poner un fondo de aceite, cortar la cebolla en cubos o gajos según gustos ha de haber un buen fondo de cebollas, agregar las presas de pollo (yo suelo quitar la piel) el páprika, sal y tapar para que el vapor de la cebolla no escape, agregar el vino y si fuese necesario agregar agua, y cocer a fuego lento, unos 45 minutos. Acompañamos de arroz, la próxima sera de spaetzl

Tomas Falsas Galletas de avena

Esto corresponde a la primera receta de galletas que hice, la primera horneada... hace mas de un año... el sabor estaba bueno... el tamaño no era el adecuado en teoría tenia que ser de unos 3 cm de circunferencia... ya volveré a hacerlas y fotografiare la verdad que están muy ricas si salen bien.

Ensalada de "lo que haya y combine"

Ensaladas de cena, a la noche da pereza cocinar, al menos a mi, por eso casi siempre esta la socorrida ensalada de "lo que haya y combine" el nombre no es atractivo pero el resultado es muy sabroso. En este caso judías verdes

Ingredientes

• Judías verdes en juliana
• 1 lata espárragos
• 1 lata palmitos
• 1 tomate
• aceitunas verdes y negras
• pimientos
• 1 huevo duro
• mayonesa

Preparación
Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto, en la foto no se ve el huevo porque me olvide de ponerlo antes de sacar la foto...

Mousaka

Ingredientes

• 1/2 k de berenjenas
• 1/2 k de calabacines
• 1/2 k de carne picada (el original es con cordero yo lo hago con vaca magra)
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de copos de patata deshidratada
• fritada de tomate (1 cebolla y 1 Kg de tomate bien maduro, 1 pimiento verde, o el equivalente de un buen tomate frito)
• queso manchego de media curación en lonchas (fetas)
• 3 cucharadas de harina
• 6 cucharadas de aceite
• 1cdita canela
• 1/2cdita clavo de olor
• 1/2 cdita de nuez moscada
• 1/2 litro de leche

Elaboración
Cortar las berenjenas en lonchas como de 1/2 cm, salar y dejar en agua 1/2 hora, lavarlas, secarlas, hacerlas a la plancha y reservar.
Cortar el calabacín en lonchas y hacer a la plancha, reservar.
Preparar la fritada de tomate, pochando primero la cebolla e ir agregando los productos, pasarlo por un chino.
Picar el ajo muy menudo, añadirle a la carne picada y rehogar la ligeramente con aceite de oliva; cuando esté medio "suelta " (ha de estar rosada) añadir el tomate frito. Añadir entonces los copos de patata, mezclando bien todo, que ha de quedar espeso. (la patata es opcional)
Preparar una bechamel espesa: en una sartén poner el aceite y calentar. Añadir 3 cdas de harina bien colmadas y revolver enérgicamente. Añadir la leche bien caliente, batir enérgicamente hasta que no queden grumos y dejar reposar.
Mientras tanto precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar un molde de horno. Colocar una capa con la mitad de la de berenjena, otra con la mitad de la carne, otra de calabacín, la otra mitad de la carne y la última capa con el resto de la berenjena. Cubrir con la bechamel y ésta con las lonchas de queso.
Introducir en el horno (calor arriba y abajo), poniendo el recipiente a altura media. Dejar 20 minutos a 180º : el queso ha de quedar ligeramente dorado.

Para mi gusto está mejor de un día para otro, recalentado en el horno o sacar porciones y calentar en microondas.
Si se quiere hacer vegetariano poner en vez de carne patatas hervidas en rodajas, la próxima sera así.