Baklava con masa filo

Ingredientes

• 1/2k de masa filo
• 100g nueces
• 100g almendras
• 100g pistachos
• 100g mantequilla
• 1 taza azúcar
• 2 tazas agua

Elaboración
Cortar muy pequeño todos los frutos secos, separar la masa en 1/4 para la parte de abajo y el otro cuarto para la tapa, enmantecar el fondo de la fuente y extender la masa, por hojas y enmantecar así en cada vez que se pone una hoja de filo, hasta que se acabe la masa, luego repartir los frutos secos, tapar repitiendo el proceso utilizado para la parte inferior, al terminar cortar en cuadraditos o rombos, hornear a 200º unos 30 minutos (cuando este dorado sacarlo)
mientras tanto hacemos almíbar a punto hilo con el agua y el azúcar, cuando sacamos el balkawa lo regamos en caliente con el almíbar esperar que se enfríe y a disfrutar.

Fruta dragón

Quería compartir con ustedes una rareza (para mí) hasta hoy nunca en mi vida había visto esta fruta. La cuestión es que me tente y la compre. El cartelito decía "Fruit Dragon", los colores eran llamativos, así que sólo faltaba degustarla.

En casa la cortamos y la comimos, es como el kiwi, por las semillitas, pero tiene gusto a higo.
Lo mas cómico que cuando llegue la miraba y me preguntaba si adentro tendría algún bicho raro, ya que la compre en un mercado asiático enorme que traen hasta víboras frizadas!!!
Un beso.
Patricia

Ravioles del domingo

Ingredientes para la masa

• Para 1/2k de pasta
• 350g harina
• 2 huevos enteros grandes
• una pizca de sal
• 1/2 vaso de agua tibia

Relleno

• 150g ricota
• 150g gorgonzola
• 50g nueces
• 20g queso rallado

Salsa
Salsa simple de tomate o simplemente mantequilla y queso.

Procedimiento
Poner la masa con una forma de volcán poner los huevos e ir mezclando de a poco con la ayuda de un tenedor, agregar el agua de a poco nunca todo (ya que no siempre es necesario toda) cuando este todo unido amasar un poco y dejar reposar tapado con un trapo, para que no se seque la masa, se termina de amasar con los rodillos, yo parto la bola de masa en 8 y así tengo las porciones para la máquina y no es un exceso.
Relleno, si tenemos robot ponemos todos los ingredientes para que se hagan una pasta y guardamos en manga, si no tenemos picamos las nueces y mezclamos a conciencia ambos quesos, si tenemos manga es mas fácil y cómodo, si no con la ayuda de una cucharilla pequeña iremos rellenando los ravioles.
Extendemos la masa en rectángulos ponemos sobre el molde (si tenemos) de los ravioles y con la ayuda de la manga ponemos relleno, tapamos con otro rectángulo de masa y desde el centro hacia los extremos para quitar el aire que quede dentro. Cerrarlo y cortar
6 minutos de cocción.

Fusilli con roquefort y espinaca

Ingredientes

• 100g por persona de fusilli
• 200 g espinacas
• 200 g roquefort
• 100ml nata
• 2 dientes de ajo
• pimienta

Elaboración
Mientras hervimos los fusilli en agua, cortamos en lajas los dientes de ajo y los doramos. Cuando estén dorados agregamos la espinaca cortada en juliana, salteamos y reservamos. En una olla ponemos la nata con el roquefort, (reservamos un poco de queso para poner en los platos) para que se derrita se le agrega un poco de pimienta y la espinaca con los ajos. Echar la salsa sobre los fusilli y a disfrutar.

Bizcochitos de ricota

Esta receta la encontré buscando otra, ya no recuerdo de que lugar de Internet la saque, pero es muy rica tal cual esta, pero una vez probada acepta modificaciones ya que la masa es neutra, ya haremos diferentes versiones.

Las medidas cunden 50 galletas con molde de 4 cm diámetro.
Ingredientes

• 250 gr de queso ricotta o requesón
• 375 gr de harina de repostería
• 130 gr de azúcar
• 50 ml de aceite de girasol
• leche cantidad necesaria
  
• ½ sobre de levadura química
• una pizca de aroma de vainilla

Procedimiento
Tamizar la harina con la levadura. Añadir el azúcar y formar un volcán. Añadir en el centro la leche, el aceite y la ricotta y el aroma de vainilla. Trabajar bien la masa, que resultará bien hidratada, envolverla en celofán y dejarla reposar 20 minutos en el frigorífico. Cortar las galletas (½ cm de grosor) y hornear las a 180º unos 15 minutos.