Sopa de pollo con garbanzos

Este invierno viene suave pero la gripe persistente, si no es la 3º vez que recaigo no lo he hecho ninguna... La sopa es lo que mejor me cae cuando estoy mal así sea 15 de agosto.

Ingredientes

• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 ramito perejil
• 100g garbanzos en remojo del día anterior
• 1 presa de gallina

Elaboración
Ponemos los garbanzos del dia anterior en una olla presión, junto con el resto de ingredientes y lo cosemos 30 minutos, lo colamos y desmenuzamos el pollo y listo, a pasar la gripe...

Kokotxas rebozadas

Ingredientes

• kokotxas cantidad deseada
  
• harina de freír pescado cantidad necesaria
• sal

Elaboración
Salamos y pasamos las kokotxas por harina y un colador para sacar el sobrante, freimos en abundante aceite y sobre un papel para sacar el sobrante de aceite.

Kokotxas en salsa verde

Ingredientes

• kokotxas
• aceite
• 3 dientes de ajo
• perejil abundante
• 1 cuda harina
• 1/4 vaso agua
• 50cl de aceite
• 1 ginidilla
• 1 chorrito de vinagre
  
• sal
• 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración
Se machacan muy bien en un mortero los dientes de ajo y el perejil con una pizca de sal trabajándolo hasta dejarlo como una pasta y añadiéndole luego un chorro de aceite, 1-2 vasos de agua y pizca de vinagre. Se pone luego en un cazo o sartén y se le añade 1-2 cucharadas de harina, dejándolo cocer a fuego suave removiéndolo hasta que espese... debiendo de quedar una salsa ligera y añadiendo mas agua si hiciese falta. Agregamos las kokotxas para que se cocinen dentro de la salsa hasta que cambien de color unos 10 minutos máximo

Piña flambeada con merengue de frambuesas

Esto lo se lo vi hacer a Eva Arguiñano, no era exactamente así, entre otras cosas ella ponía grosellas que yo no tenia en casa pero quedo riquísimo y saludable para mis visitas sorpresa

Ingredientes

• 1/2 piña
• 1 copa de ron añejo
• 1 clara de huevo
  
• 100g frambuesas
• 100g azúcar

Elaboración
Vaciar la piña con cuidado de no romperla, y quitarle el corazón así queda tierna, cortar la piña en trozos tamaño bocado y poner en una sartén, rociar con el ron y dorar (podemos poner algo de azúcar pero no hace mucha falta) con el resto de azúcar y las frambuesas hacemos un jarabe, que quede bastante espeso, colamos el jarabe para quitar las pepitas y con este jarabe hacemos el merengue y reservamos todo, minutos antes de comer ponemos la piña en la carcasa, y rociamos con el merengue sin exagerar para que no quede muy dulce, ponemos en el horno para que se dore el merengue. Servimos

Tomas Falsas Dulce de batata

El dulce de batata es un postre típico de Argentina, lo hay con cerezas al marrasquino, con chocolate o solo. es mi primer intento y no salió del todo bien, pero no es mal comienzo la receta es casi perfecta.
Los fallos están en: 1)hay que hervirla con azúcar así pierde el gusto de agua (muy suave pero se puede mejorar), 2)pasar el pué por un tamiz para quitar toda hebra de batata, 3)algo mas de gelatina y 4) por último en chocolate poner mucho menos y encontrar como queda bien. Con todos estos datos, seguro que el próximo sale bien