Estamos de Mudanza

Por razones de fuerza mayor estaré sin internet durante un tiempo espero que sea bien corto entre cajas, cacharros y plantas será difícil colgar post, volveré lo antes posible.

Premio Mika

Estando en plena mudanza de casa, real no virtual Nino ha tenido a bien otorgarme este premio y ahora me toca a mi pasarlo a otras 3 personas, así que con el tiempo sobre mis cajas paso a nombrar.
para Marylin caribeña en el Pacifico que ha cambiado los ciclones por los temblores...
para cybercuoca siempre con unos panes que dan ganas de traspasar la pantalla.
y para Leslie un blog nuevo y con recetas faciles y sabrosas como me gustan a mi

Que lo disfruteis yo sigo embalando cosas =)

Tarta de calabacínes con champiñones y Edam

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre
• 350 g de calabacín
• 2 cdas de aceite oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 200 gramos de champiñones saltados en aceite de oliva.
• 3 huevos.
• 200cl de nata.
• 250g de queso edad rallado grueso.
• 150g de queso Grana Padano.
• nuez moscada.

Preparación
Cortar los calabacines en cuadraditos
Saltear en un poco de aceite los ajos partidos en dos, añadir el calabacines y dorarlo sin llegar a cocinarlos del todo, agregar los champiñones ya saltados revolver bien, agregar el queso edam mezclar bien y una vez frío agregar la crema y los huevos y la nuez moscada, poner la mezcla sobre la masa espolvorearle algo mas de parmesano por arriba y llevarlo al horno por 30 minutos. Comer tibio

Salsa de champiñones

Ingredientes

• 200g de champiñones en laminas
• 1/2 vasito de vino blanco
• 200cl nata
• 2 dientes de ajo
• 1 nuez de mantequilla
• 1cda aceite
• 1 guinidilla
• sal
• pimienta blanca

Elaboración
en una sartén ponemos la mantequilla con el de aceite e incorporamos el ajo en laminas, cuando estén dorados agregamos los champiñones laminados y limpios para que se doren agregamos el vino blanco y dejamos reducir por ultimo la nata y terminamos de condimentar, la guindilla se aparta.
Yo la utilice para acompañar esta estupenda pieza de cerdo al horno con patatas, batatas, pimientos y cebollas

Budín de naranja marmolado para el cumpleaños de Nano

Feliz cumpleaños Nano

La receta es de la hermana Bernarda la he copiado tal cual porque no necesita modificaciones salvo lo que puse como nota.




Ingredientes

• 225g azúcar
• 100g chocolate
• 5 claras
• 5 yemas
• 180cc
• 325g harina
• 2 cdas licor de naranja
• 150g mantequilla blanda
• 1 naranja
• 16g polvo de hornear (1 sobre)
• 1 pizca de sal
• Glasé
• Azúcar impalpable 2 ó 3 cdas.
• Jugo de naranja Cantidad necesaria

Elaboración
Masa
-Ralle la cáscara de la naranja.
- Bata las claras a punto nieve.
- Tamice la harina con el polvo de hornear.
- Bata la manteca blanda con el azúcar y la sal hasta obtener consistencia cremosa.
- Añada las yemas una a una batiendo constantemente.
- Incorpore la crema de leche la ralladura de naranja el licor y termine de unir los ingredientes.
- encima agregue la harina mezclada con el polvo de hornear las claras batidas a nieve y mezcle todo con movimientos envolventes.
- En un bowl con agua hirviendo sumerja el chocolate hasta que se ablande.
- Retire el chocolate del agua y vuélquelo en un costado de la masa.
- Mezcle suavemente solo con la 1/4 parte de la masa y luego con el resto en dos movimientos.
- Vierta en una budinera previamente enmantecada y enharinada.
- Cocine en horno suave 10 minutos y luego 20 minutos más aproximadamente en horno moderado.
Glasé
- En un bowl mezcle el azúcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener consistencia chirle.
- Desmolde el budín y pincele con el glasé.*
* yo en vez de utilizar zumo de naranja utilicé Cointreau