Galletas integrales quelis o de Inca (Mallorca)

Tenia un resto de harina integral así que comencé a incursionar con estas galletas que son faciles y rápidas de hacer, la proporcion de harina para la proxima vez la pondere a partes iguales para que no quede tan integral y le sea mas fácil levar a la masaIngredientes

• 400gr de harina integral
  
• 200gr harina común
  
• 10gr de sal
• 25gr de levadura de panadería
• 100gr de aceite de girasol
• 60gr de aceite de oliva
• 220gr de agua

Elaboración
Deshacemos la levadura en agua tibia y agregamos el aceite mezclamos, en un bol ponemos la harina y la sal haciendo la forma de un volcán agregando el líquido de a poco y formando la masa hasta tener una masa homogénea tapamos con un paño y dejamos en lugar tibio hasta que doble su volumen.
Estiramos la masa hasta que se desgasifique y cortamos con un molde ovalado de 2 cm pinchamos con un tenedor cada galleta y horneamos por unos 15 minutos.

Bacalaitos fresco al horno

Para variar el frito del pescado esta vez los metí en el horno, nada de arrepentimiento, resultado exquisito...







Ingredientes

• 4 bacalaos de porción
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 litro de caldo
• 1 cda hierbas provenzales
• sal
• pimienta

Elaboración
Limpiar los bacalaitos yo les quito la cabeza, salpimentarlos y reservar para que masere, cortar las patatas en rodajas finas junto con la cebolla y los pimientos, ponerlos en una fuente salarlos y poner las hierbas provenzales, cubrirlo con caldo (si no tenemos caldo con agua previamente salada) poner sobre las patatas los bacalaos. Hornear a fuego fuerte por media hora o hasta que las patatas estén hechas.

Pan integral

Poca historia tiene el pan, ya que he seguido las proporciones que ponía la harina, el único cambio a la receta fue enharinar lo con harina común una vez hecha la hogaza

Harina de pan

En mi incursión de la fabricación de pan sin panificadora voy porbando las diferentes harinas para pan o para lo que se tercie...

Arroz al horno

Esta receta ademas de ser fácil es exquisita Amparo tuvo a bien ya no dármela, sino contarme los trucos para que saliese bien a la primera. Las cantidades van sujetas a los comensales y sus apetitos.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz (del redondo)
  
• 2 costillas de cerdo en trozos
• 1 patata
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate mediano
  
• 200g de garbanzos en frasco
• 3 o 4 rodajas de morcilla de harina (hay quien utiliza de cebolla)
• 4 tazas de caldo o agua hirviendo
• 2 cditas colorante
• sal

Elaboración
A medida que vayamos friendo las cosas las vamos retirando lo ponemos ya en la fuente que llevaremos al horno.
Freimos junto al ajo la patata en rodajas de 1 centímetro de espesor hasta que estén doradas las retiramos y ponemos la morcilla vuelta y vuelta lo retiramos y ponemos la carne hasta que este bien dorada lo apartamos y freimos el tomate en rodajas, por ultimo el arroz, lo sofreímos y retiramos con una espumadera para que no guarde demasiado aceite. Ponemos todo en la fuente dejando el arroz al fondo agregamos los garbanzos que mezclamos con el arroz y si esta es de barro lo llevamos al horno para que este todo bien caliente antes de agregarle el caldo o agua hirviendo con el colorante.
20 minutos a horno fuerte.