Ensalada de judiones

Esta receta sabrosa e ideal para vegetarianos

Ingredientes

• 1 bote de judiones de la granja
• 1 zanahoria
• 1 huevo duro
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 remolacha
• alcaparras a gusto

Elaboración
Se corta todo pequeño o en juliana y listo ideal para salir del paso.
Bien visto Delokos... lo aliño como una ensalada normal aceite vinagre y sal.

Torta de casar

Me encantan los quesos, este no tiene comparación, un trozo de pan, una copa de vino...


Es queso de historia y denominación...

Descripción
La crema de este extremeño es nota ácida con un agradable punto picante en las piezas de más edad. De forma circular y corteza dura. Es probablemente el queso español más caro del mercado. Tiene la peculiaridad de ser una torta. Está elaborada con leche cruda de oveja procedente de ganaderías inscritas en la D. Origen. Las razas admitidas son la merina y la entrefina admitiéndose crucescon otras razas del país.
Su masa semilíquida fuerza las paredes del queso ocasionándole sus inconfundibles grietas. Por ellas, emergerá un leve olor a fermentado. Color amarillo marfileño. Su cremosidad y untuosidad se palpa con la cuchara de madera.
Historia del producto
Al ser un producto de elaboración eminentemente artesanal se siguen los métodos más tradicionales desde los tiempos remotos. Siempre se ha caracterizado por su escasez, de ahí su elevado precio.
Cabe señalar que este queso sirvió de forma de pago en la antigüedad. Numerosos documentos recogen que se utilizaba para satisfacer los impuestos que debían pagarse en tiempos de la Mesta a las órdenes militares que defendían las tierras extremeñas de los moriscos.

Tiramisu

Ingredientes

• soletilla o bizcocho pionono
• 6 yemas
• 2 claras
• 120 g azúcar
• 500 g mascarpone
• 100 g azúcar
• 250 dl café cargado
• 1 copa licor de café
• 1 copa licor de almendra
• cacao amargo en polvo cantidad necesaria

Elaboración Para el café
Poner el café en un cazo con los 100 g de azúcar dejar que hierba para reducirlo un poco, agregarle los dos licores y reservar.
Para la crema
Poner en un recipiente las yemas con 120 g de azúcar y mezclar bien hasta que quede claro, batir las dos claras a punto de nieve y agregarle el mascarpone, mezclar con cuidado y agregar esto a las yemas, seguir mezclando hasta que quede homegeneo.
Montado
Poner una capa de bizcocho y emborracharlo con el café y luego esparcir la crema espolvorear chocolate amargo y repetir la operación haciendo otra capa, al menos hacer dos capas.
Terminar espolvoreando cacao amargo y adornar con virutas de chocolate

Berenjenas rellenas

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1/2 cebolla
• 200 g carne picada
• 2 cdas salsa de tomate
• 20 g pasas de uvas
• 20 g piñones
• queso rallado

Elaboración
Poner las berenjenas envueltas en foil y en el micro hondas 10 minutos, cortar a la mitad y vaciar con cuidado, sin romper la cascara.
Cortar la cebolla pequeña y sofreirla en poco aceite, agregar la carne y salpimentar, agregar las pasas, los piñones, el tomate y cortar la berenjena e incorporarla a la carne dejar reducir el jugo.
Poner en una fuente y rellenar las berenjenas espolvorear con queso rallado y calentar en el horno.

Sopa juliana

Fácil manera de comer verduras entrar en calor y no engordar
Pongo los ingredientes y no las cantidades, ya que siempre varía según quien lo haga la época del año y cuantos sean a la mesa.

Ingredientes

• acelgas
• zanahorias
• nabo
• apio
• perejil
• judías verdes
• col
• champiñones
• calabaza de invierno
• calabacín
• pimiento verde y rojo
• 1 puñado de garbanzos

Preparación
Picar pequeño todos los ingredientes en trozos pequeños y en la olla presión los garbanzos si no son del día anterior en una bolsa para encontrarlos agregamos sal, granos de pimienta, agua proporcional (yo siempre hago 2 o 3 litros) y ponemos a hervir 6 minutos cuando suelta el hervor y listo.