Pochas para Andrés

El segundo plato para el primo... las pochas son variantes de alubias blancas.

Ingredientes

• 1/2k pochas
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 ají verde
• 1 puerro
• 1 trozo calabaza
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• sal
• 4 cdas aceite
• 2 cdas pimentón dulce
• 2 cdas pimentón picante

Elaboración
Poner las pochas en remojo de víspera, poner a hervir las pochas con abundante agua, cuando rompa el hervor se le agrega todos los vegetales previamente cortados en trozos pequeños.
Cuando las pochas estén (unos 45 minutos) casi poner en en una sartén el aceite y el pimentón remover para que no se queme y agrega a las pochas.

Champiñones al ajillo

Este fin de semana toco comida vegetariana, vino el primo de visita y no come ni pizca de proteína animal

Ingredientes

• 1/2k champiñones
• 3 dientes de ajo
• 1/2 copa de vino blanco
• 3 ají de cayena
• sal
• 2 cdas aceite
• pan rallado

Elaboración
poner el aceite en la sartén agregar el ajo laminado y las cayenas, cuando comience a dorar agregar los champiñones, y saltear agregamos el vino y un poco de pan rallado para espesar.

Fusilli a la bolognesa

Ingredientes

• 300g carne picada
• 4 tomates
• 1 lata tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 2 tomates secos en aceite
• 1 copa de vino blanco
• tomillo
• orégano
• 1 hoja laurel
• champiñones
  
• parmesano
• fusilli

Elaboración
en una olla ponemos un poco de aceite, sofreímos la cebolla y el ajo picados pequeños, agregamos antes que este rogado del todo, el pimiento verde cortado pequeño también, por ultimo la carne que sofreímos bien; agregamos el tomate seco y el crudo cortado pequeño, los champiñones cortados pequeños también y por ultimo el tomate triturado, condimentamos con el tomillo, laurel etc y revolvemos, por ultimo una copa de vino blanco.
dejamos reducir, corregimos de sal.
Mientras hacemos los fusilli necesarios según los comensales.

Ensalada de judiones

Esta receta sabrosa e ideal para vegetarianos

Ingredientes

• 1 bote de judiones de la granja
• 1 zanahoria
• 1 huevo duro
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 remolacha
• alcaparras a gusto

Elaboración
Se corta todo pequeño o en juliana y listo ideal para salir del paso.
Bien visto Delokos... lo aliño como una ensalada normal aceite vinagre y sal.

Torta de casar

Me encantan los quesos, este no tiene comparación, un trozo de pan, una copa de vino...


Es queso de historia y denominación...

Descripción
La crema de este extremeño es nota ácida con un agradable punto picante en las piezas de más edad. De forma circular y corteza dura. Es probablemente el queso español más caro del mercado. Tiene la peculiaridad de ser una torta. Está elaborada con leche cruda de oveja procedente de ganaderías inscritas en la D. Origen. Las razas admitidas son la merina y la entrefina admitiéndose crucescon otras razas del país.
Su masa semilíquida fuerza las paredes del queso ocasionándole sus inconfundibles grietas. Por ellas, emergerá un leve olor a fermentado. Color amarillo marfileño. Su cremosidad y untuosidad se palpa con la cuchara de madera.
Historia del producto
Al ser un producto de elaboración eminentemente artesanal se siguen los métodos más tradicionales desde los tiempos remotos. Siempre se ha caracterizado por su escasez, de ahí su elevado precio.
Cabe señalar que este queso sirvió de forma de pago en la antigüedad. Numerosos documentos recogen que se utilizaba para satisfacer los impuestos que debían pagarse en tiempos de la Mesta a las órdenes militares que defendían las tierras extremeñas de los moriscos.