Trenza de nuez

Ingredientes

• 225g harina
• 1/2 cdita sal
• 25g mantequilla en dados
• 20g levadura fresca
• 55g azúcar
• 1 huevo grande batido ligeramente
• 100 ml leche templada
• 1 manzana grande o 2 pequeñas
• 100g nueces
• 50g pasas remojadas en ron
  

Elaboración
Poner la levadura con un poco de azúcar a levar, mezclar la mantequilla con la harina y el resto de azúcar y hacer una forma de volcán y poner en el centro el huevo y parte de la leche, no siempre se utiliza toda.
Amasar hasta conseguir una masa homogénea, colocarla en un cuenco ligeramente untado con aceite y dejar levar en lugar cálido.
Una vez levado al doble de su tamaño espolvorear de harina la tabla y hacer un rectángulo de unos 30 por 20 cm y poner la manzana las uvas pasas y la nuez en la parte central un tercio mas o menos con un ancho de unos 6cm. Los bordes cortarlos en diagonal e ir tapando el relleno apretando ligeramente para que se pegue, hornear 20 minutos a unos 180º

Milanesas a la napolitana (al horno)

A mi los empanados (milanesas) me han gustado siempre, pero limpiar luego, eso la verdad no me ha gustado nunca mucho, en mi casa siempre que hacíamos estas milanesas se quedaban encharcadas en grasa a poco que nos pasemos en el aceite... mal asunto.
A mi marido le salen perfectas y ahora ya le pille la mano, ideal para quienes no pueden abusar del frito.

Ingredientes

• 1 empanado por persona
• tomate frito
• queso tronchón u otro que se funda (a mi me gusta ese)
• algo verde para equilibrar la comida

Elaboración
de aceite no mucho (escribir una M con el hilo de aceite) y pincelamos para que este por toda la superficie, ponemos los ponemos a calentar el horno con la fuente dentro, cuando este bien caliente, ponemos un chorrito empanados y volvemos a rociar con aceite (otra M) esta no la pincelamos, en horno bien caliente dejamos 10 minutos y luego damos vuelta los empanados, y ponemos el tomate frito y las lonchas de queso horneamos otros 10 minutos. Mientras hacer algo verde para equilibrar la comida hoy toco espárragos a la plancha.

Garbanzos ligth

Ingredientes

• 300g garbanzos en remojo del día anterior
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 200g espinacas
• 1 puerro
• 1 patata
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 cda pimentón dulce
• 1/2 cdita pimentón picante

Elaboración
Picamos todas las verduras pequeñitas, la espinaca en juliana la reservamos, en una olla ponemos en crudo el puerro el pimiento y los garbanzos cubrimos de agua lo justo para tapar los garbanzos, si es necesario vamos agregando, en una sartén con poco aceite sofreímos los dientes de ajos machacados y le agregamos el pimentón sin parar de remover para no quemarlo, agregamos eso a la olla, cuando hayan pasado unos 30 minutos agregamos las patatas y las espinacas para que se pochen.

Guiso con verduras

Ingredientes

• 200 g champiñones
• 6 patatas pequeñas
• 200 col de Bruselas
• 100 judías verdes en juliana
• 1 tomate triturado
• 1 cebolla de verdeo
• 1 ají verde
• 1 ají rojo
• 1/2k carne en cubitos
• 1 vaso de vino
• 1 vaso de agua
• 1 cda harina
• sal
• romero
• laurel
• orégano
• pimienta

Elaboración
Poner un poco de aceite en una olla e ir echando la carne en cubos para que dore y selle, de a poco para que no suelte agua, poner la cucharada de harina y luego agregar la cebolla y rehogar otro, sumar el vino y por ultimo los pimientos luego el tomate triturado y el resto de las verduras cortado todo fino las especias y tapar cocinar a fuego lento 45 minutos mas o menos.

Chorizos a la pumarola

Ingredientes

• 6 chorizos criollos (yo pongo 4 y 2 asturianos)
• 1/2 vaso de vino tinto
• 500g tomate triturado (a ser posible natural)
• 1 cebolla
• 4 o 5 hojas de albahaca
• 1 guindilla
• 1 cda ají molido

Elaboración
poner un poco de aceite en el fondo de la olla, pinchar los chorizos y ponerlos a dorar, luego agregar la cebolla cortada en juliana y el vino dejar evaporar el alcohol y agregar el tomate la albahaca, la guindilla y el ají cocer a fuego lento 20 minutos.