Tarta del huerto

Esta tarta se me antojo cuando vi en El último pastel una exquisita hecha con sobras de ratatuil, como yo no tenia dichas sobras pille de todo un poco y el resultado fue muy bueno
Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 puerro pequeño
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 200g espárragos
• 100g champiñones en laminas
  
• 2 huevos
• 200cl. nata o leche
• queso rallado Grana Padano
• nuez moscada
• pimienta
• sal
• 1 tapa para tartas
  

Elaboración
Cortar todas las verduras mas bien pequeñas de uno o dos centímetros, de tal manera que cuando se pochen luego se encuentren, rehogarlas no mucho y con poco aceite para que terminen la cocción en el horno. Una vez pochada la verdura, poner en un bol y esperar que no este muy caliente agregar los 2 huevos la leche o nata y salpimentar, estirar la masa en una tartera y verter el relleno, ponerle el queso rallado por arriba y al horno por 30 minutos a 180º con horno pre calentado.
* yo había comprado queso de sabor fuerte para echarle cubos pero me olvide de ellos en la nevera, hubiesen quedado estupendamente lo recomiendo

Tortilla de patata y calabacín

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 1 calabacín
• 3 huevos
• sal
• aceite

Elaboración
Cortar las patatas en trozos más bien pequeños y dejarlas en agua un rato antes para que suelten el almidón, calentar el aceite y con el fuego muy suave echar las patatas previamente saladas, mientras cortamos el calabacín en trozos algo mas grandes cuando las patatas estén a medio hacer ponemos el calabacín para que no se rompa demasiado, sacamos a un cuenco y agregamos los huevos y un poco mas de sal, sacando el excedente de aceite de la sartén ponemos a hacer la tortilla, sin dejarla cuajar mucho.

Tarta de brócoli

Realmente sabrosa y simple, con los calores, apetece comidas livianas y frías, aunque yo recomiendo comer templada.
Ingredientes

• 800g brócoli
• 3 huevos
• 200cl nata
• 100g queso rallado
• 200g queso de rulo (cabra)
• nuez moscada
• pimienta
• 1 tapa de hojaldre

Elaboración
Hervir el brócoli 4 minutos y con poca sal, cuando temple cortar la parte verde para separar la flor y la parte mas clara cortarla pequeño en un recipiente batir los huevos con la nata y el queso rallado la nuez moscada y la pimienta agregar con cuidado para que no se rompa el brócoli y mezclar, forrar una tartera y poner la mezcla en ella, agregar el queso en rulo y un poco mas de queso rallado por arriba y llevar al horno pre calentado a 180º, yo tenia prisa pero se puede dorar un poco mas, la próxima que haga sera...

Sardinas con queso

En mi afán de encontrar recetas sabrosas de pescado, se me ocurrió al ver los filetes de sardinas ya limpios en la pescadería... así que elaboré esta variante.

Ingredientes

• 1/2k filetes de sardinas
• 1 vaso de leche
  
• 100g queso pecorino rallado
• harina para rebozar
• 1 huevo
• aceite para freír

Elaboración
Una media hora antes de comenzar a cocinar ponemos los filetes de sardina con la leche en un cuenco, así al freírlo tendrá mucho menos olor, luego en un plato ponemos en queso rallado con un poco de harina (no mucha) en toro el huevo batido y en un tercero mas harina de rebozar pescado.
Pasamos los filetes ya limpios por el queso, luego lo pasamos por el huevo y por último por la harina, freímos con cuidado que no se quemen y acompañamos con ensalada de lechuga y cebolla

Atún encebollado

Esta vez para variar hice atún encebollado, lo vi el otro día en la tv pero no anote la receta, ya que no tiene mucho misterio, salvo un poquito de paciencia.

Ingredientes

• 900g atún
• 3 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• pimienta
• un poco de aceite

Elaboración
Cortar la cebolla en juliana y el ajo también, en un barro ponemos un fondo de aceite con el fuego muy suave, se agrega el ajo y las cebollas, dejar que se pochen removiendo para que no se pegue, cuando comience a dorar agregamos el atún y subimos el fuego, cuando este el atún por los dos lados agregamos el vaso de vino y salpimentamos, dejamos reducir el vino y servimos, yo lo acompaño con el mismo vino suele ser un Riveiro.