Berenjena empanada

Suele hacerse sin piel y algo mas gruesas de lo que yo las hago, pero finas son como un snack
Son muy fáciles y rápidas de hacer



Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 huevo
• pan rallado
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta
• pimentón

Elaboración
cortar finamente o mejor dicho todo lo fina que se desee yo no le quito la piel para que quede mas armada, sazonamos el huevo a gusto y pasamos por pan rallado. al cocerlo que sea en abundante aceite y bien caliente, para que queden bien doradas, lo mejor es no estar pendiente de la cocción.

Dulce de tuna

Ingredientes

• 1kg de tuna o higos chumbos
• 1 limón
• 1cda de pectina
• 800g azúcar

Elaboración
Pelar con cuidado de no pincharnos los higos, (con guantes y bajo el agua para quitar las espinas y poder manipularlos con tranquilidad) y cortarlos en trozos agregar el zumo del limón y el azúcar, dejar macerando una o dos horas y llevarlo al fuego, por 30 minutos, agregar la pectina si fuese necesario y envasar.

Higos chumbos o Tuna

Son realmente fastidiosos de recolectar y de comer, pero tienen un gusto característico y muy delicado, un auténtico manjar.






Las semillas muy duras en dulce conviene quitarlas totalmente






La planta un espectáculo de contrastes

Pasta alla Norma

Pasta con historia, pasta a la Nora, poco y nada se puede agregar a su historia ligada a al resultado de juntar tan buenos ingredientes.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 4 tomates
• 2 dientes de ajo
• 6 u 8 hojas de albahaca
  
• 200g de ricotta
• 200g spaguetti

Elaboración
Cortar la berenjena en bastones no muy grandes y sobre un colador los rociamos con sal para que pierdan agua por un buen rato antes de hacer la pasta.
Luego freír la berenjena y reservar, en el mismo aceite en el que freímos la berenjena ponemos los ajos picados finamente y agregamos los tomates pelados y cortados en cubos, agregamos la berenjena la albahaca cortada mas bien grande y la ricotta que desmenuzaremos, agregamos la pasta servimos y disfrutamos.

Plum cake de arándanos rojos

Rápido bizcocho para el café con carrera de F1




Ingredientes

• 200 g azúcar
• 3 huevos
• 350g harina
• 200 cl nata
• 16g leudante químico (1 sobre)
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de vainilla
• 100g de arándanos rojos en licor
  

Elaboración
Mezclar la nata con el azúcar, agregar los huevos y seguir batiendo, la ralladura de limón o vainilla, añadir la harina con el leudante y la sal. Cuando este homogéneo agregar los arandanos previamente escurridos.
Verter en un molde y en horno a 200º unos 35 a 40 minutos