Tarta de ricotta y tomates cherry

Ingredientes

• 1 masa para tartas
• 250g ricotta
• 1/2k tomates cherry
• 2 manojos de albahaca
• 3 huevos
• sal

Elaboración
Estirar la masa en una tartera y reservar.
Picamos lo mas pequeño posible la albahaca, en un bol ponemos la ricotta y le agregamos la albahaca mezclando la bien agregamos sal y las yemas, las claras las batimos a nieve y las incorporamos tratando de no romperlas, corregimos de sal y lo esparcimos por la masa para que quede homogénea, ponemos los tomates, rociamos con aceite y sal horneamos hasta que cuaje y la masa dore.


Comer templado o frío.
Queda a mi gusto mejor con los tomates enteros, el sabor invade la boca al comerlo.

Piperrak o guindillas en conserva

Amparo me regalo estos pimientos, según ella fritos en fresco son menos picantes... a los verdes me refiero no los rojos, a mi me resultaron todo lo contrario...



Ingredientes

• pimientos
• vinagre de alcohol
• 1 cdita sal
• 1 frasco

Elaboración
Lavamos y secamos los pimientos los introducimos en el frasco o frascos, que estén bien apretados les ponemos la sal y lo cubrimos con el vinagre, tapamos bien el frasco y dejamos unas dos semanas antes de comenzar a consumir.
Al final me entusiasme y me hice unos 6 frascos...

Dulce de ciruelas Chelvanas

Me regalaron una cesta de las ciruelas de la zona, aproveche ya que puse a macerar el higo macere ciruelas


Ingredientes

• 1kg ciruelas
• 800g azúcar

Elaboración
Cortar al medio las ciruelas y quitarles los carozos, luego lo ponemos a macerar con el azúcar hasta el día siguiente. Lo cocinamos por 30 minutos.




Ponemos en los frascos esterilizados y boca abajo para facilitar el cierre al vacío, así nos ahorramos tener que hervir los botes

Dulce de higos rojos

Simona me dio estos higos maravillosos... decidí hacer con parte de ellos dulce, cuando consiga vedes haré confitados aunque con lo buenos que están cuesta cocinarlos y no devorarlos en el árbol.

Ingredientes

• 1k de higos
• 1/2k azúcar
• 1/4 agua

Elaboración
Lavar y cortar en rodajas los higos ponerlos en un bol intercalando con el azúcar y el agua, tapamos con un film y lo ponemos en la nevera para que macere hasta el día siguiente.
Hervir los higos por 20 minutos,



envasarlos y poner boca abajo para facilitar el vacío,

Coliflor encurtida

El huerto que estoy cuidando, y tenían un coliflor que si no se sacaba se perdía, así que me animé a hacer esta receta que requiere un coliflor fresca, lo mas fresca posible,

fresca esta y mucho, al ponerla en agua comenzaron a surgir de la nada una gran familia de caracoles

La receta la he sacado de la web, esperemos que salga buen resultado, lo malo es que no dicen tiempos, es decir, en cuanto esta a punto de comer...

Ingredientes

• 1 coliflor
• zanahoria
• 2 zanahorias
• sal
• vinagre de alcohol aromatizado*

Elaboración
Escogemos una coliflor fresca y crujiente, la dividimos en ramitos no demasiado grandes, sin utilizar cuchillos, mejor con las manos.
Disolver 50g de sal por cada 600cc de agua para cada 450g de coliflor, poner la coliflor en el agua con sal una vez diluida esta, y dejar en salmuera 12 horas. La zanahoria, solamente la corte con mandolina no la puse en remojo con salmuera... veremos como queda.
Escurrimos la coliflor y la lavamos para quitar el exceso de sal en caso de que no se haya disuelto en su totalidad, la secamos lo mas posible. Poner en tarros y cubrir con el vinagre aromatizado en frío tapar bien.

*El vinagre aromatizado es con Laurel, pimienta negra, semillas de eneldo pimientos rojos secos, clavo y canela, yo no tenia por lo que puse en el frasco un puñadito de granos de pimienta y 1 hoja de laurel.