Pisto con bonito

Esta receta se puede hacer bien con bonito o atún o solo con un huevo hecho dentro de la salsa, queda muy bueno la verdad, los ingredientes también varían según se tenga así que lo especifico para no crear confusiones,
Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 calabacín
• 1 ají verde
• 1 berenjena (optativo)
• 1 bote de tomate frito (yo uso el casero)
• aceite
• sal
• 1/2 kg bonito o atún

yo lo hago con poco aceite para que sea menos pesado, cota todo en cubos pequeños y en este orden rehogar en un fondo de aceite el ajo con la cebolla cuando este medio transparente agrego el ají agrego luego la berenjena y el calabacín pongo la sal en cada ingrediente para no pasarme de sal, cuando este todo casi hecho agrego el tomate frito y cuando rompe el hervor echo el bonito en cubos chicos para que no haga falta usar el cuchillo, en 10 minutos esta el bonito, si se deja mas se pasa y queda muy seco.
Ideal para comer en verano esto se come caliente o bien del tiempo.
Que aproveche!

Bizcocho cebra

no quedo muy cebra pero estaba muy rica

Esta la vi en una foto en Internet y me pareció divertida para variar un poco, resulto ser esponjosa y muy rica =)
Ingredientes

• 6 claras
• 150 gr. azúcar
• 6 yemas
• 125 ml. Leche
• 1 cdita vainilla
• 375 grs. harina común
• 1 sobre de royal (16gr.)
• 125 de mantequilla muy blanda o derretida
• 100 g de cacao.

Procedimiento
Se baten las claras a nieve con 1 cucharada de azúcar Glass hasta estar la clara bien firme.
Se baten las yemas con el azúcar hasta que este clara la yema se le agrega la leche (puede necesitar algo mas de leche) hasta obtener una espuma. Después se añade la harina y el royal, finalmente la mantequilla. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados se le añade la clara batida a nieve.
Se divide en dos partes la mezcla.
A una parte se agrega el cacao y se mezcla bien.
Luego, para el efecto “cebra”, en el recipiente en mantecado y enharinado o forrado con papel de horno, se van poniendo alternadas cucharadas de cada una de las masas, una sobre la otra, formando aros concéntricos, hasta agotar ambas masas. para que se hagan una idea





Horno moderado 180º, 50 minutos. aprox. depende del horno.

Esta receta se puede hacer sustituyendo la leche por agua y la mantequilla por aceite neutro (girasol por ej)

Trenza rusa

Gracias a esta receta que vi un día en tv. en el programa Dulces Tentaciones, la hermana que cocina como los dioses (hermana Bernarda) hace una torta de la nada, siempre parece fácil y no miente!! eso se agradece, yo la he modificado ya que las frutas abrillantadas no son mis favoritas y también hice la baguette que es la misma masa con diferente enrollado y así es la receta.
Ingredientes

• agua cantidad necesaria
• 70 g azúcar
• 1 huevo
• 25g levadura
• 1 limón
• 80g mantequilla
• 1/2 cdita sal
• 250g harina

Relleno

• 2 cdas azúcar
• 1 chorrito cognac u otro licor
• 1 huevo
• 100g nueces
• 100g pasas de uva sultana

Preparación
Disolver la levadura en agua hasta que se haga espuma con un chorrito de agua y una pizca de azúcar.
En un bool mezclar la mantequilla y la harina agregar el huevo y la ralladura de limón el azúcar y la sal luego se agrega el leudante se mezcla y amasa bien y se deja leudar, mientras hacemos el relleno
Picar las nueces y poner en remojo las uvas, luego en un bool poner las nueces con el huevo con el licor, el azúcar y el resto de ingredientes. dejar reposar para que se humecte todo.
estirar la masa con el palo de amasar hasta tener un rectángulo luego esparcir el relleno y enrollarlo, con cuidado se parte a la mitad la masa enrollada y se trenza se pone en la asadera y se deja leudar un poco mas la pintamos con huevo o agua y 30 minutos al horno (mejor mirar ya que depende del horno) y listo. se puede glasear pero eso va según gustos.
Para la baguette es lo mismo solo que al enrollarlo no se parte se deja con unos tajos y listo.

El Chino (ese gran desconocido... en Argentina...)

Este es el chino... se usa para hacer el gazpacho, salmorejo o pasar salsas y que queden finas sin nada de ollejos ni fibras solo queda el jugo de la comida por así decirlo

Gazpacho

Para Sandra especial para el verano
Esta receta siempre la hago a partir de dos kilos ya que para menos seria mucho trabajo y así me dura dos o tres días, para el calor viene muy bien.
Ingredientes

• 2k de tomate maduros
• ½ Cebolla
• 1 Diente de ajo
• ½ Pimiento verde
• ½ Pimiento rojo
• ½ Pepino
• un trozo de pan seco
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de aceite (puede ser mas)
• 1 de vinagre (puede ser mas siempre que sea menos que el aceite)
• agua
  

Se pasa todo por la licuadora, y luego por el chino, (o si no por la puretera o un colador grande) se pone agua hasta tener el espesor deseado y/o cubos de hielo (como mucho 1/4 litro) y se mete en la nevera.


pasando el gazpacho por el chino

Se sirve bien frío si se quiere se puede servir con los ingredientes sólidos a modo de guarnición todos ellos cortados en trozos pequeños