Plátanos a puñetazos o tostones

Ingredientes

• Plátanos verdes (podemos utilizar el plátano macho o el burro)
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Elaboración
Se pela el plátano y se corta en trozos de aproximadamente 2 cm. Se echan en aceite frío y se fríen durante unos 5 min o hasta que empiecen a dorarse. Se escurren sobre el papel absorbente. Se aplastan y se salan, freír nuevamente alrededor de 3 min más. Luego escurrir los sobre papel absorbente y espolvorear los con sal. Para que los tostones queden más blandos después de freírlos la primera vez, pueden remojar se unos minutos con agua con sal, escurrir los y luego volverlos a freír.

El algunos lugares se elabora con plátanos pintones, pero quedan mucho mejor con plátanos verdes.

Copa Melba

Este postre era de mis preferidos de siempre, desde pequeña, en mi recuerdo era mas alto, y no tenia flan y si mas helado..., pero no puedo poner la mano en el fuego.
Cuando fui a Bs. As. de visita lo probé en el bar Homero Manzi.

Chajá

Esto es lo que quedo cuando me quise dar cuenta... un trozo de muestra... esto demuestra que salio rica.


Esta es la totra entera, pero esta en un lugar no muy vistoso...

Ingredientes

Para la masa

• 150 grs manteca
• 200 grs. azúcar
• 4 huevos
• 250 grs harina
• 1 cdita de vainilla

Para decoración

• 1 k Fresas
• 1 lata grande melocotones en almíbar
• 1l nata
• 250g merengues secos

Preparación
Batir el azúcar con la mantequilla cuando este bien mezclada agregar las 4 yemas de huevo hasta lograr una consistencia que la masa no se caiga si la levantamos con la cuchara y la damos vuelta.
Añadimos el chocolate, previamente ablandado, las nueces ralladas, la harina y las cuatro claras batidas a punto nieve.
Volcar en un molde mediano y meter en el horno precalentado a 200º unos 35 40 minutos

Decoración
Cuando la masa este fría cortar en dos o tres capas según se quiera.
Cubrir la primer capa con las fresas remojados en licor y sobre eso la crema batida.
Poner la segunda capa de torta y echar nata montada y los melocotones cortados chiquito en cuadraditos, luego poner la ultima capa de torta.
Cubrir el exterior de la torta con nata y luego poner el merengue roto pegado a la nata para crear como una caparazón se puede poner en el congelador y comer muy fría.

Tortas de cumpleaños 1

Mis intentos de hacer ricas tortas de cumpleaños hay veces que salen mejor otras...
Ingredientes
Para la masa

• 150 grs manteca
• 200 grs azúcar
• 4 huevos
• 150 grs nueces ralladas
• 100 grs chocolate
• 125 grs harina

Decoración

• ½ k Fresas
• kirsch
• 300g chocolate
• 100 cl nata

Preparación
Batir el azúcar con la mantequilla cuando este bien mezclada agregar las 4 yemas de huevo hasta lograr una consistencia que la masa no se caiga si la levantamos con la cuchara y la damos vuelta.
Añadimos el chocolate, previamente ablandado, las nueces ralladas, la harina y las cuatro claras batidas a punto nieve.
Volcar en un molde mediano y meter en el horno precalentado a 200º unos 35 40 minutos

Decoración
Cuando la masa este fría cortar en dos o tres capas según se quiera.
Cubrir la primer capa con las fresas remojados en licor y sobre eso la crema batida. (Emborrachamos cada capa)
Poner la segunda capa de torta y repetir el proceso con las frutillas y la crema mezclada con chocolate para hacer un trufa, luego poner la ultima capa de torta.
Cubrir la torta con chocolate derretido .
Terminar la decoración con copetes de crema y frutillas si hay muchas cortadas si no enteras o como se quiera

Ensalada para el asado

Ayer hice esta ensalada que le vi hacer a un chef que se llama Oliver, es fácil y rica, a mi me falta la variedad de colores en los tomates pero el resultado es bien bueno

• tomates cherry
• aceitunas
• albahaca

Se machacan las aceitunas y se les quita el hueso, se estrujan los tomates no se cortan y se pica un buen poco de albahaca, sal acheto balsámico y aceite de oliva todo un manjar para acompañar este pequeño asado, (las bolas de papel de plata son cebollas coloradas con mantequilla romero y tomillo receta también de Oliver) con quemador nuevo tuneado de una torre de pc...