Tortilla francesa con cebolleta

Solución rápida y simple para una cena

Ingredientes

• Dos huevos
• 1 buen racimo de cebolleta
• sal
• pimentón

Elaboración
Separar las claras de las yemas y batir las primeras bastante cuando este bastante espumoso, sin llegar a batir toda la clara, agrego las yemas y las cebolletas picadas pequeñas, cuando este hecho espolvorearlo con pimentón.

Cordero a las brasas

No hay mucho que explicar, con la brasa bien suave y sin prisas... poco que agregar...

Guiso de pollo

Ingredientes

• 1/2k pollo en trozos de corral
  
• 1 cebolla
• 1 ají rojo
• 1 ají verde
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 1 patata
• 100g guisantes
• 1 bote de setas variadas (o solo champiñones)
• perejil

Elaboración
En una olla sofreír la cebolla picada pequeña y los trozos de pollo, agregar el pimiento cortado bien pequeño e ir agregando el calabacín y la zanahoria, la patata cortadas pequeñas los guisantes y las setas, por ultimo el perejil.

Roscas de San Isidro (15 - 5)

Típicas de San Isidro, estas no tengo muy claro cuales son ya que según donde dicen una u otra.




Roscas del santo
Ingredientes

• 1 vaso de aceite de oliva
• 300g de azúcar
• 300g de harina
• 7 huevos
• 200g almendra picada y tostada

Preparación
Se separan dos claras de huevo y se reservan. En un cuenco se mezclan la harina, el aceite y los huevos. La masa tiene que quedar algo blanda. Se hacen unos rollos más bien finos, se espolvorea con las almendras y se colocan separadas unas de otras y se meten en el horno a 180º. Cuando estén bien doradas se sacan. Mientras se hacen las rosquillas se prepara el merengue. Se montan las claras que se habían reservado muy firmes, y cuando están montadas se les añade el azúcar. A medida que se sacan del horno se untan con el merengue y se vuelven a meter las rosquillas en el horno hasta que se endurezca el baño.


Rosquillas de limón

• 4 cdas vaso aceite de oliva
• 2 cucharadas de anís (licor)
• 6 cucharadas de azúcar glas
• 1/2 Kg harina
• 1 huevo
• 4 cucharadas de leche entera
• 1 cucharaditas de levadura

Baño

• 150 g de azúcar glass
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 copa de aguardiente.

Preparación
Poner en un bol el huevo y batirlo ligeramente. Añadir cuatro cucharadas aceite, la leche y el anís, mezclarlo bien y agregar el azucar y la levadura, ir añadiendo la harina, la que admita, aunque será más o menos la cantidad indicada. fromar con la masa unos rollitos de un dedo meñique de grosor y darles forma de rosca. Poner el aceite a calentar y fría las rosquillas por tandas, primero con el aceite poco caliente y luego más caliente (cuando ya se hayan inflado) para que queden bien cocidas por dentro y doradas por fuera. Sáquelas y déjelas escurrir, darles el baño mezclando en un recipiente el azúcar, la clara de huevo y el zumo de limón, que se baten durante 10 minutos con un tenedor de madera. Cuando la masa blanquea se añade el aguardiente y una cucharadita de agua.
Una vez cocidas las rosquillas y después de enfriadas se bañan en esta mezcla y se dejan secar.

Escapada a Burgos

De camino a Burgos esta este Hotel Landa es como decirlo un viejo caserío transformado en la cafetería que es donde estuvimos, no me di cuenta de sacar fotos a las mesas que los asientos son sofás, estaba la cocina antigua, la foto salio oscura pero bueno para darse una idea no esta mal

el resto de fotos son de lo que llaman jardín de invierno (una galería acristalada) y el restaurante da a esa galería, el jardín también esta lindísimo pero no me di cuenta de sacar fotos




En la foto superior se muestra la entrada al restaurante

y el jardín de invierno sigue...