Tarta de acelgas

Ingredientes
Masa

• 200g harina
• 40cl aceite
• sal
• 1 cdita levadura seca de panadería
• agua tibia c/n
• Relleno
• 1 atado de acelgas
• 1/2l de leche
• 1 nuez de mantequilla
• 100g beicon
• nuez moscada
• sal
• pimienta
• queso rallado

Elaboración
Masa
Poner la harina en un bol y hacer forma de volcán agrear la sal la levadura y el aceite agregar agua tibia en medida que lo pida la masa, tapar y dejar reposar media hora.
Luego estirar con palo de amasar y poner en la tartera.
Relleno
Sofreír el beicon y en la grasa agregar mantequilla la harina y hacer la bechamel, condimentar y reservar.
en la masa ya puesta en la tartera cubrirla con hojas de acelga cruda y el queso rayado agregar la bechamel y espolvorear con queso rayado.
Hornear a fuego lento 20 minutos.

Vichissuase

Ingredientes

• 3 puerros blancos (sólo la parte blanca)
• 1/2 cebolla grande rallada
• 40g mantequilla
• 2 patatas grandes
• 1/2l de caldo de verdura
• 1/2l leche
• 200cl nata líquida
• 1 cudita perejil
• pimienta
• sal

Elaboración
En la cacerola express (para hacerlo mas rápido) sofreír con la mantequilla la cebolla, cuando comience a estar dorada agregar el puerro picado muy menudo, cuando comience a dorar agregar las patatas cortadas en laminas finas y cuando estas comiencen a ablandar agregar el caldo y la leche tapar la olla y cocer por 20 minutos, si fuese en olla normal seria una cocción de 40 minutos a fuego lento.
Se deja enfriar y se pasa todo por la licuadora, Se agrega la nata y se vuelve a pasar por la batidora hasta que quede cremosa, sazonar con sal y pimienta y adornar con perejil o cebollino y a la nevera.
Es preferible hacerla de un dia para otro así esta bien fría a la hora de comer.

Lentejas a la valenciana

Aunque en verano a mi me gusta comer legumbres esta receta resulto acertada por lo liviana y sabrosa saque la receta de una web pero ahora no la encuentro =P

Ingredientes

• 400g de lentejas
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 tomate
• 1 fondo de aceite
• 1 cdita pimentón
• 1 hoja laurel
• 1 huevo duro
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla

Elaboración
Poner las lentejas en remojo en vísperas
cortar en trozos pequeños la cebolla y ajos, dorarla agregar el tomate cortado de igual forma y el pimentón con cuidado que no se queme, agregamos el agua el laurel y salamos, cuando comiencen a estar blandas las lentejas agregamos la zanahoria y la patara cortado en trozos pequeños.
Antes de servir ponernos el huevo cortado muy pequeño.
Estas lentejas son mas bien secas, no muy caldosas.

Mayonesa sin huevo

Me levante de la siesta con un antojo de mayonesa que no sería capaz de explicar, pero no tenia en bote y en la nevera no quedaban huevos...
Rápidamente me puse a buscar en internet y todas las recetas coincidían por lo que no podía tener perdida...

Ingredientes

• 1 medida de leche (puede ser leche de soja)
• 2 medidas de aceite utilice oliva
• sal
• 1 cdita zumo de limón
• 1 diente de ajo (opcional) yo se lo puse
• 1 pizca de curry

Elaboración
Luego de colocar todos estos ingredientes, en el baso de la minipimer o batidora batir hasta que la mezcla se muestre bien homogénea. Esta mayonesa se puede conservar en la heladera hasta una semana.

Crema fría de calabacín

Junto con el gazpacho y la vichisoise, la crema de calabacín es una de las sopas más apreciadas en verano.
Mi proximo reto sera la vichisoise.





Ingredientes

• 4 calabacines
• 2 cebollas
• agua
• sal
• pimienta
• aceite de oliva o mantequilla
• crema de leche (opcional)

Preparación
Las cebollas se pelan y cortan en rebanadas. Se saltean hasta que casi estén doradas.
Entretanto, si los calabacines tienen una piel suave, se lavan y se trocean, pero si se siente dura se pelan y se cortan a dados.
Cuando la cebolla esté lista, añadir el calabacín troceado y tapar la sartén hasta que la verdura se haya suavizado.
Acto seguido añadir agua y dejar hervir. Se sazona con sal y pimienta.
Cuando la verdura está cocina, se deja enfriar y se pone en la batidora para hacerla crema.
Se pone en un bol y se deja enfriar en la nevera. Batimos la nata hasta poco antes de que quede armada con una pizca de sal y la incorporamos a la crema.