Noche Buena y Navidad

Nos reunimos unos cuantos y como no comida era lo que no faltaba

Queso con aceitunas y berenjenas aun no se la receta pero estaba de rechupete María teresa su creadora y no llegue a fotografiar la ratatui y el pollo asado.

Langostinos a la plancha con ajo y perejil Lito se lucio

Pionono de queso con jamón de Mónica y una torta de crepes buenísimas de Mirta

El pavo relleno obra mía, 4 horas de horno y una manteca

Salsa de arándanos otra aportación para el pavo

Este año en vez de la ensalada de escarola y granada hice ptatatas a la mantequilla

se nota que era mi contribución se cortaba como mantequilla

La foto no hace justicia pero es el relleno con castañas y frutos al jerez

La otra contribución de Mónica una tarta de queso luego cuelgo la receta ya que tuvo a bien pasarme la receta.

Para los niños un bizcocho de chocolate simple adornado para la fecha

Y AL FINAL DE LA NOCHE LLEGO PAPÁ NOEL LLENO DE REGALOS PARA LOS NIÑOS

El tayín (en árabe, طجين frecuentemente transcrito tajin o tajine, siguiendo la fonética del francés)

Vino el primo Antonio y Ana a visitarnos y me consiguió un tayín de metal, de Marruecos tiene la ventaja de no romperse y menos en la vitroceramica, le estoy inmensamente agradecida ya que no se consiguen con facilidad.











también me ha traído unas recetas que le dieron junto al tayín que adjunto aquí aunque aun no las he hecho pero de a poco se irán catando todas.

Budín de manzana

Ingredientes

• 1k manzana roja
• 1/2 taza de agua
• 250g azúcar
• 100g mantequilla
• 1 cdita especias dulces
• 150g pasas sin semillas
• 2 huevos
• 300g harina
• 6g polvo de hornear
• 1 pizca sal
• 100g nueces picadas
• 1/2 vaso de sidra o agua
• azúcar glas

Elaboración
Pelar las manzanas sacarles el corazon y cortarlas en cubos, cocinarlas con 1/2 vaso de sidra y el azúcar por 5 minutos.
Retirarlas del fuego y agregar la mantequilla las especias las pasas de uva y esperar que enfríe una vez frio agregar las yemas y mezclar muy bien agregar la harina y el polvo de hornear la sal y remover suavemente para no romper las manzanas, por ultimo agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes verter en un molde de budín de pan en mantecado y enharinado cocinar en horno a 180º alrededor de 1 hora y media o hasta que se pinche no salga crudo. Adornar con azúcar glas o con nata montada.

Guiso de carne con puré de patatas

Guiso improvisado pero de un resultado inmejorable, se puede decir que es de dieta
Ingredientes

• 3 filetes de carne magra
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso vino blanco
• sal
• pimienta

Elaboración
Cortar el ajo bien pequeño y en un fondo de aceite sofreírlos junto a la carne cortada en tiras hasta que estas se sellen, agregar la cebolla cortada en trozos hasta que queden medio transparentes, en ese punto agregar el resto de las verduras y el vaso de vino.

Goulash de pollo con nóckens

Ingredientes

• Nóckens
• 500 gr de pechugas de pollo cortada en cubos
• 2 cebollas
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 200cl de nata líquida
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación
Cortar la carne en dados, picar la cebolla en juliana y cortar el pimiento en tiras ponemos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla (hasta que se ponga un poco transparente, añadiendo entonces la carne y dorando los trozos. Agregar 2 vasos de agua, salar y dejar cocer una hora a fuego mínimo. Añadir el tomate y el pimiento, dejándolo 30 minutos más.
Picar bien el ajo, añadirle la nata líquida, el pimentón y el tomate concentrado. Mezclar bien y añadirlo al guiso. Acompañar con nóckens o arroz.