Tarta de brócoli

De tartas va el día, esta para mi es un clásico,
Ingredientes

• 1 brócoli
• 200g queso de cabra (rulo)
• 3 huevos
• 200cl nata
• 1 masa hojaldre
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración
Hervir el brócoli 4 minutos y con poca sal, cuando temple cortar la parte verde para separar la flor y la parte mas clara cortarla pequeño en un recipiente batir los huevos con la nata y el queso rallado la nuez moscada y la pimienta agregar con cuidado para que no se rompa el brócoli y mezclar, forrar una tartera y poner la mezcla en ella, agregar el queso en rulo y un poco mas de queso rallado por arriba y llevar al horno pre calentado a 180º, yo tenia prisa pero se puede dorar un poco mas, la próxima que haga sera...

Tarta de ruibarbo

Esta tarta con el ruibarbo recién cosechado es aun mas rica que con el ruibarbo de la tienda
Ingredientes

• 250g harina
• ½ cudita de sal
• 100g mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
• agua helada, 2 o 3 cucharadas
• Precalentar el horno a 200ºC

Relleno de ruibarbo y fresas

• ½ kilo de ruibarbo cortado en pedazos de ½ centímetro
• 1/4 fresas cortadas
  
• 1 taza y media de azúcar rubia
• 1/3 de taza de harina todo uso
• 1 cucharada de ralladura de limón o naranja
• ¼ de cucharadita de sal

Elaboración
Mezclar la harina con la mantequilla y la sal hasta que parezca arena. Agregar el agua helada muy lentamente hasta que se haga una en una masa. Estirar y colocarla en un molde. Pinchar la masa con un tenedor en la base y meter en la nevera por una media hora; mientras cortar el ruibarbo en trozos de ½ cm y mezclar con el azúcar y la harina.
Relleno de ruibarbo
Mezclar todo bien y colocarlo sobre la masa
Hornear 35 minutos, puede necesitar algo mas de tiempo según el horno

Galletas de avena

Esta receta me la dieron con medidas de taza americana por lo que respeto esas medidas si no no me sale.



Ingredientes

• 100g mantequilla
• 1 huevo
• 1 taza azúcar
• 1/2vaso leche
• 1 cdita vainilla
• 1 taza de avena
• 1 taza harina
• 1 pizca de sal
• 1 cdita royal
• 1/2 vaso de pasas de uva
• 1 taza frutos secos a gusto

Elaboración
batir los 4 primeros ingredientes hasta tener una crema sin derretir la mantequilla, agregar la avena la harina el royal y la sal cuando este homogéneo agregamos los frutos secos,
ponemos en lamina para hornear con una cuchara de postre y cuidando la medida si no se pegaran todas, horneamos a 200º por 10 o 15 minutos.

Empanadas del domingo

Ingredientes

• 3cebollas
• 1/2ají rojo
• 1/2 ají verde
• 1 manojo acelgas
• 2 huevos duros
• queso en cubos
• 1 lata atún
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración
Sofreír todos los ingredientes cortados bien pequeños la acelga la hervimos y escurrimos bien el atún el queso y los huevos, los ponemos al final de la cocción.

de humita
hacemos una bechamel espesa con cebolla sofrita y 1 lata de maíz











Truco! si los rellenos están fríos se rellenan mejor y no se rompe la masa

Masa de empanadas II

Ya que vamos variando y acertando con la masa para hacer empanadas, seguimos las prácticas, y tiene variaciones la receta

Ingredientes

• 500g harina
• 8g royal
• 10 cdas aceite (60 cl)
  
• sal
• nuez moscada
• agua templada c/necesaria
• aceite para pincelar
  

Elaboración
Hacer un hueco en la harina con forma de volcán, agregar la sal, la nuez moscada, la levadura y el aceite, ir mezclando con un tenedor e ir agregando agua mientras lo necesite con cuidado de no excederse, la masa se puede considerar que esta cuando sin estar pastosa no se desgrana, ahí comenzamos a amasar, bien con palo o bien con la maquina de hacer pasta, esta fue mi opción, y pincelamos con aceite para hacer mas hojaldrado, cortar aros de 13cm de diámetro, yo no tenia con que hacerlo y utilice la tapa de una torre de cd's