Mayonesa sin huevo

Me levante de la siesta con un antojo de mayonesa que no sería capaz de explicar, pero no tenia en bote y en la nevera no quedaban huevos...
Rápidamente me puse a buscar en internet y todas las recetas coincidían por lo que no podía tener perdida...

Ingredientes

• 1 medida de leche (puede ser leche de soja)
• 2 medidas de aceite utilice oliva
• sal
• 1 cdita zumo de limón
• 1 diente de ajo (opcional) yo se lo puse
• 1 pizca de curry

Elaboración
Luego de colocar todos estos ingredientes, en el baso de la minipimer o batidora batir hasta que la mezcla se muestre bien homogénea. Esta mayonesa se puede conservar en la heladera hasta una semana.

Crema fría de calabacín

Junto con el gazpacho y la vichisoise, la crema de calabacín es una de las sopas más apreciadas en verano.
Mi proximo reto sera la vichisoise.





Ingredientes

• 4 calabacines
• 2 cebollas
• agua
• sal
• pimienta
• aceite de oliva o mantequilla
• crema de leche (opcional)

Preparación
Las cebollas se pelan y cortan en rebanadas. Se saltean hasta que casi estén doradas.
Entretanto, si los calabacines tienen una piel suave, se lavan y se trocean, pero si se siente dura se pelan y se cortan a dados.
Cuando la cebolla esté lista, añadir el calabacín troceado y tapar la sartén hasta que la verdura se haya suavizado.
Acto seguido añadir agua y dejar hervir. Se sazona con sal y pimienta.
Cuando la verdura está cocina, se deja enfriar y se pone en la batidora para hacerla crema.
Se pone en un bol y se deja enfriar en la nevera. Batimos la nata hasta poco antes de que quede armada con una pizca de sal y la incorporamos a la crema.

Premio al blog encantador

He estado muy liada y no he podido atender los mensajes hoy me he pusto un rato y me encuentro con un premio, que me endulza el verano, el premio me lo dio el blog de Las recetas de Claudia, y tiene normas que intentare cumplir, a 15 blogs he de darles esto pero no se si llegaré, así que comienzoAjoblanco
Pimienta y chocolate
La cocina de Maetiare
La gata que come
Sil y sus recetas
Mil postres
Cocina, cacharros e hilos
Carita dulce
El tiempo de la marmota
El Guete!!!
El delantal verde
Albahaca y Canela
El gato goloso
Como nata para el chocolate
El último pastel

Pulpitos al vino

Esta receta me la dio La señora que me los vednió y según me dijo la sal se le pone a ultimo momento de lo contrario no queda bien el plato.


Ingredientes

• 3/4k pulpitos
• 2 dientes ajo
• 1 guindilla
• 1 copa de vino blanco
• aceite
• 1 cdita pimentón
• sal

Elaboración
Sofreír el ajo en un hilo de aceite, cuando comiencen a estar dorados, agregarle los pulpitos la guindilla y remover, cuando comiencen a estar firmes, agregar el pimentón y el vino. se apaga el fuego y se le agrega sal y perejíl picado, No poner la sal antes porque no quedaria bien el pulpito.

Empanada gallega

En busca de la receta perfecta de este delicioso manjar encontré Encontré esta combinación, el relleno sublime, pero la masa que no estaba nada mal no era hojaldrada que es la que busco, pero de todas formas estaba estupenda!
Masa

• 500gr de harina
• 50gr de levadura
• 2 huevos
• 250cc de agua templada
• 1 cdita de azúcar
• 60cc de aceite
• 2 cditas sal
• Relleno
• 3 cebollas medianas
• 2 tomates medianos
• 1 cápsula azafrán
• 3 dientes de ajo
• 4 filetes de merluza o lenguado
• 1 lata atún grande
• 1 lata pequeña de pimientos
• 1 lata de sardinas
• 100g aceitunas verdes sin hueso
• 3 huevos duros en laminas

Elaboración
Masa
Disolver la levadura en un poco de agua tibia, junto con el azúcar y una cucharada de harina. Tapar y dejar en lugar templado hasta que fermente. Poner la harina restante sobre la mesa en forma de corona. Agregar en el centro el aceite, la levadura y sal.
Agregar de a poco el agua tibia en cantidad necesaria como para unir todos los ingredientes en un bollo tierno y algo pegajoso.
Golpear la masa hasta que resulte suave y elástica. Agregar harina para lograr una masa tierna.
Dividir en 2 partes, formar 2 bollos y dejar levar en sitio templado cubierto por un lienzo.
Relleno
Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebollas picadas, condimentar con sal y pimienta y cuando comience a ponerse transparentes, agregar los tomates picados, el azafrán, los ajos picados, la merluza cortada en trozos pequeños y el atún desmenuzado.
Cocinar unos minutos y agregar los pimientos cortados en tiras finas y el perejil picado. Retirar y dejar enfriar.
Armado
Cuando la masa haya elevado el doble su volumen, estirar uno de los bollos y colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado. Colocar el relleno sobre la masa.
Ubicar las sardinas, sin las espinas y las aceitunas. Pintar el borde de la masa con huevo batido.
Estirar el resto de la masa, cubrir el pastel, recortar los bordes, cerrar con un repulgo.
Pincelar con huevo batido.
Hacer algunos cortes sobre las superficies. Dejar reposar en lugar tibio media hora aproximadamente.
Cocinar en horno caliente 10 minutos moderado hasta dorar. Luego a fuego suave otros 10 minutos.