Salteado de col

En la búsqueda de variedad de recetas, para no aburrirse el salteado es una muy buena variante



Ingredientes

• 1 col
• pimentón
• 1 guindilla fresca
• 1 cda azúcar
  
• pimienta
• sal

Elaboración
Cortar la col en juliana e ir rehogándola con la guindilla sal pimienta cuando este con poco liquido agregarle el azúcar hasta que se tueste un poco, por último agregar el pimentón y sofreír, retirar antes que se queme el pimentón.

Olivas marcilla y Tomates cherry en conserva

Esta delicia me la ha regalado mi vecina Amparo y Flreal olivas de la vera y tomates cherry en vinagre.

Simples de hacer y deliciosos ambos, según me ha dicho se hacen de la siguiente manera.




Tomates cherry
Se recogen los tomates aun verdes se lavan bien y se ponen en un frasco con vinagre sal y si se quiere una guindilla, no se pone a hervir el frasco para cerrarlo herméticamente, no es necesario

Oliva clase marcilla
Son unas olivas que se arrugan estando en el árbol y a diferencia de otras clases se pueden comer recién recogidas ya que son dulces y se preparan de la siguiente manera:
Escaldar las olivas unos dos o tres minutos, retirarlas del agua y ponerlas a secar nuevamente, cuando al probar una se ve que esta sin exceso de liquido con un pulverizador se rocían de aceite. se salan no en exceso, esto evita que se ablanden, y se ponen en frascos y se cuecen para cerrar herméticamente, si esto no se hace se pueden florecer. (salir hongo no deseado)

Bizcochitos de grasa

Ingredientes

• 500g harina
• 200g manteca de vaca blanda (yo puse de cerdo)
• 25g levadura de panadería
• 150cl agua tibia
• 15g sal

Elaboración
Calentar el agua y disolver en ella la levadura.
Mezclar la manteca con la harina frotando para conseguir mezclarlo lo mejor posible agregar la sal hacer una forma de volcán e ir agregando el agua con levadura, amasar hasta conseguir una masa homogénea, hacerla una bola y taparla con un paño, dejándola reposar para que leve en un lugar cálido, cuando haya duplicado su tamaño, amasar hasta conseguir mas homogeneidad e ir doblando la masa así conseguiremos un hojaldrado.
Cortar (yo lo hice con un cortador de 2cm de diámetro) y pinchar con un tenedor las masas, hornear a fuego suave hasta que estén cocidas unos 15 minutos

Bizcocho calabaza y almendras

Me han vuelto a regalar unas cuantas calabazas, por lo que voy perfeccionando esta receta.

Ingredientes

• 500g de calabaza asada o cocida
• 300g de azúcar
• 150g de harina
• 200g almendra molida
  
• 3 huevos
• 100 ml. de aceite de girasol
• Gaseosa (1 sobre blanco y 1 azul)
• 2 cditas de levadura royal

Elaboración
Asar o cocer la calabaza, dejar enfriar y ponerla en el vaso de la batidora junto con el azúcar y triturar hasta obtener una crema fina, verterla en un bol y añadir el resto de ingredientes menos la harina y levaduras, batir.
Mezclar la harina, con los sobres de gaseosa y la levadura en un cuenco e ir añadiendo poco a poco a la mezcla, hasta que se integre todo.
enmantecar y enharinar la tartera, (yo le puse una oblea y lo que no cubría lo enmanteque y enhariné).
En una neula puse con cuidado a que no derramase para hacerla como he visto que hacen las cocas
espolvorear con azúcar y canela, hornear a 175º durante 40-45 minutos aprox.

Seitán

Gracias a La gata que come, me he animado ha hacer este delicioso plato chino
Hice la receta con un solo cambio, utilice caldo de verdura casero que tenia, pero a mi me ha quedado mas compacta, pero realmente sabrosa, la foto tiene un aspecto no deseado pero bue... la próxima sera..



Ingredientes

• 350 g de gluten de trigo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 vaso de caldo de verduras
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 20g orégano
• sal a gusto

Elaboración
Mezclar bien el gluten, la sal y el pan rallado, mezclamos el caldo con la soja y lo agregamos a la fécula hasta formar una masa homogénea formamos una bola.
Poner en una cacerola a hervir una cantidad de agua y algo de caldo hasta que cubra toda la masa, junto con la cebolla, el pimiento, el ajo, el orégano. Dejar hervir por 40 minutos, o pincharlo hasta que tenga consistencia. Reposar la masa en un colador. Se guarda en la nevera en su agua de cocción o se puede congelar. Yo lo filetee y congele para futuras ingestas.