Brócoli & coliflor con queso y nata

Sencillo y fácil de hacer, vuelve el frío y apetece comer caliente, nada de ensaladas...


Ingredientes

• 1 coliflor
• 1 brocoli
• 100g queso parmesano rallado
• 200cl de nata
• 200cl leche
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta

Elaboración
dar un hervor al coliflor y al brocoli, luego ponerlo en una fuente de horno junto con la nata y la leche previamente salpimentada, agregar el ajo picado pequeño espolvorear con el queso y hornear hasta que termine su cocción.

Qelis integrales 2

Ingredientes

• 300gr de harina integral
  
• 300gr harina común
  
• 10gr de sal
• 25gr de levadura de panadería
• 60gr de aceite de girasol
• 100gr de aceite de oliva
• 220gr de agua

Elaboración
Deshacemos la levadura en agua tibia y agregamos el aceite mezclamos, en un bol ponemos la harina y la sal haciendo la forma de un volcán agregando el líquido de a poco y formando la masa hasta tener una masa homogénea tapamos con un paño y dejamos en lugar tibio hasta que doble su volumen.
Estiramos la masa hasta que se desgasifique y cortamos con un molde ovalado de 2 cm pinchamos con un tenedor cada galleta y horneamos por unos 15 minutos.

Potaje de garbanzos

Volvió el frío y las ganas de comer algo mas denso que de costumbre

Esta receta es de Amparo y es deliciosa...


Ingredientes

• 300g garbanzos
• 3 patatas medianas
• 2 almendras
• 3 rodajas pan del día anterior
• 2 huevos duros
• 1 atado de acelgas
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de cúrcuma o colorante
• 20 g aceite
• sal

Elaboración
Hervir en olla rápida los garbanzos puestos en remojo de víspera junto con el laurel, ajo y sal. Mientras, en el aceite freímos las almendras enteras luego de retirarlas freír el pan y las yemas de huevo, con un mortero machacarlo hasta desmenuzarlo, o bien utilizar una licuadora.
Cuando los garbanzos les falte poco para estar, agregamos el majado las patatas el colorante y las acelgas cortadas en trozos pequeños y las claras de huevo cortada en trozos, seguir la cocción hasta que estén cocidas las patatas y servir.

Galletas integrales quelis o de Inca (Mallorca)

Tenia un resto de harina integral así que comencé a incursionar con estas galletas que son faciles y rápidas de hacer, la proporcion de harina para la proxima vez la pondere a partes iguales para que no quede tan integral y le sea mas fácil levar a la masaIngredientes

• 400gr de harina integral
  
• 200gr harina común
  
• 10gr de sal
• 25gr de levadura de panadería
• 100gr de aceite de girasol
• 60gr de aceite de oliva
• 220gr de agua

Elaboración
Deshacemos la levadura en agua tibia y agregamos el aceite mezclamos, en un bol ponemos la harina y la sal haciendo la forma de un volcán agregando el líquido de a poco y formando la masa hasta tener una masa homogénea tapamos con un paño y dejamos en lugar tibio hasta que doble su volumen.
Estiramos la masa hasta que se desgasifique y cortamos con un molde ovalado de 2 cm pinchamos con un tenedor cada galleta y horneamos por unos 15 minutos.

Bacalaitos fresco al horno

Para variar el frito del pescado esta vez los metí en el horno, nada de arrepentimiento, resultado exquisito...







Ingredientes

• 4 bacalaos de porción
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 litro de caldo
• 1 cda hierbas provenzales
• sal
• pimienta

Elaboración
Limpiar los bacalaitos yo les quito la cabeza, salpimentarlos y reservar para que masere, cortar las patatas en rodajas finas junto con la cebolla y los pimientos, ponerlos en una fuente salarlos y poner las hierbas provenzales, cubrirlo con caldo (si no tenemos caldo con agua previamente salada) poner sobre las patatas los bacalaos. Hornear a fuego fuerte por media hora o hasta que las patatas estén hechas.