Tarta de calabacines y pimientos

Ingredientes

• 1 masa para tartas comprada o casera
• 1 calabacín
• 1 pimiento
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 200 ml de leche o nata
• 200g de queso en hilos
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración
Estiramos la masa en una tartera y reservamos
Cortamos en juliana la cebolla y la sofreímos el pimiento también cortado en juliana y con un pela patatas cortamos en tiras largas y anchas el calabacin, sofreímos la cebolla y el pimiento, el calabacin lo sofreímos sólo hasta que pierda la rigidez, retiramos y reservamos.
En un bol batir los huevos con la leche y sal pimentar, agregar el queso en hilos.
Esparcir la verdura sobre la masa e ir cubriendo con la mezcla de huevo, hornear a 200º por 20 minutos o hasta que la masa este dorada

Tarta de manzana y amapola

Ingredientes

• 3 huevos
• 200g azúcar
• 350g harina
• 200cl nata
  
• 16g levadura química (1 sobre)
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de vainilla
• 1 manzana
• azúcar y canela
  

Elaboración
Cortar en torzos pequeños la manzana y espolvorearla con azúcar y canela, reservar. Mezclar la nata con el azúcar, agregar los huevos y la vainilla seguir batiendo, añadir la harina con la levadura, la sal, agregamos la manzana en cubos y mezclamos bien luego vertemos en un molde y por encima poner el cabello de ángel hornear a 200º unos 20 a 30 minutos.

Kaque de berenjena

Por la masa bien podría ser un buñuelo, pero hecho al horno
Esta receta la encontré por internet, pero ahora no la encuentro nuevamente para poner el enlace... esta semana no ha sido la mejor semana... ya que nos cayo en casa un rayo, literalmente un rayo... con todos los problemas que eso conlleva cuando se tienen ordenadores conectados a la red...

Pero el año en el nuevo hogar hay que celebrarlo de algún modo...
Ingredientes

• 180g de harina
• 1 Sobre levadura química
• 3 Huevos
• 50g queso manchego curado
• 50g de parmesano rallado
• 300g berenjena
• 100ml aceite de oliva virgen extra
• 100ml de leche
• 1 rama generosa de albahaca
• sal
• pimienta
• ajo

Elaboración
Lavar y cortar en dados la berenjena, saltearlas en sarténe con un poco de aceite de oliva y ajo y sal.
Batir los huevos con una minipimer y añadir la leche el aceite y el queso parmesano, luego añadir gradualmente la harina, que quede homogeneo con una cuchara de madera removemos mientras agregamos el queso manchego.
Por último agreguamos la berenjena, la albahaca coregimos de sal y pimienta y por último la levadura quimica, mezclamos bien y vertemos la masa en un molde rectangular hornear a 180º por 40 minutos o bien hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Tarta de habas y guisantes tiernos

Aprovechando que me han regalado unas habas tiernas encontré esta tarta para hacerle los honores




Ingredientes

• masa para tartas
  
• 1 cebolla grande
• 100 gr. de guisantes desgranados (o congelados)
• 100 gr. de habas desgranadas ( o congeladas)
• 50 g. de mantequilla
• 200 ml. de nata liquida
• 2 huevos
• 100 gr queso rulo
• 20 gr. de queso parmesano
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada

Elaboración
En una sartén ponemos la mantequilla y la dejamos que se funda a fuego suave, añadimos la cebolla finamente picada y la rehogamos hasta que adquiera una tonalidad transparente, a continuación le añadimos los guisantes y las habas y lo dejamos hacer a fuego bajo durante unos 8 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están ligeramente tiernas, pero sin que lleguen a dorarse o bien les damos un hervor de unos 3 minutos para garantizar que estén tiernas. Sacamos de la sartén y lo dejamos escurrir.
En un bol mezclamos los huevos, la nata, la sal, la pimienta, la nuez mocada y los quesos, mezclandolos bien con la batidora, hasta conseguir que queden todos bien integrados.
Extendemos la masa y forramos el molde, repartimos la fritada sobre la masa y lo cubrimos con la mezcla de nata.
Ahora lo metemos en el horno, pre calentado a 190º, durante unos 35 minutos.

Champiñones con ajetes recien cosechados

Aprovechando el manojo de ajetes recién cosechados que me ha dado Amparo, para un entrante



Ingredientes

• 200g champiñones
• 3 ajetes
• 1 copa de vino blanco
• 2 cdas aceite
• sal
• perejil picado

Elaboración
cortar los ajetes en rodajas finitas y sofreímos luego agregamos los champiñones ya limpios en laminas removiendo de para evitar que se quemen, a media cocción, agregamos el vino cuando se haya reducido retiramos espolvoreamos con perejil picado.