Pan de pizza

La receta original en vez de chorizo utiliza salami, y en vez de 100g 50 pero el cambio no le hizo en absoluto mal, sino todo lo contrario
Para el programa 1

• 300ml agua
• 1 cda aceite
• 1cdita sal
• 1cdita azúcar
  
• 1 cdita orégano seco
• 2 cdas parmesano rallado
• 100g chorizo palacios picante en trozos pequeños
• 540g harina
• 3/4 paquete de levadura

Bizcocho al jarabe de moras

Ingredientes

• 200g azúcar
• 3 huevos
• 350g harina
• 100cl leche
• 100cl jarabe de mora
  
• 16g levadura química (1 sobre)
• 1 pizca de sal
• 100g mantequilla
  
• 100g pasas de uva
  
• azúcar glass

Elaboración
Mezclar la leche y el jarabe de moras con el azúcar, agregar los huevos y seguir batiendo, la ralladura de limón o vainilla, añadir la harina con el royal y la sal cuando este homogéneo lo ponemos en la budinera y ponemos por encima a lo largo un chorro de jarabe, no mucho para que se concentre en el centro.
verter en un molde y en horno a 200º unos 35 a 40 minuto.

Empanada gallega rapida

Socorrida comida para las caminatas de primavera y como es empanada gallega rápida, la masa es hojaldre congelado



Elaboración

• tomate frito
• 1 cebolla sofrita cortada en cubos pequeños
  
• 1 huevo duro
• 2 latas de atún
• 1 pimiento en lata
• el tomate frito
• 1 paquete de masa de hojaldre congelada
• 1 yema para pintar
  

Se corta todo chiquito primero la cebolla el ajo luego el pimiento y por ultimo el tomate estirar la mitad de la masa en una fuente poner en capas el relleno y tapar con el resto de masa, reservando los sobrantes para hacer una cuadricula. Pintar con yema y hornear

Pan de levadura

Realmente los panes de panificadora salen bine, en su justo punto, supongo que si utilizase los tipos de harina recomendados saldría algo mejor, o no, a saber, pero esta que utilizo por el momento no ha defraudado
por lo que me he propuesto ir haciendo todos y cada uno de los panes del recetario, luego indagare mas pero para eso aún falta
Este pan es para el programa 1

• 50g lavadura
• 350ml agua
• 1.5 cdas mantequilla
• 1.5 cdita azúcar moreno180g harina tipo 997
• 360g harina 1050
• 1 paquete de levadura seca

el orden de los factores en la panificadora, no altera el producto, al menos por el momento

Gazpacho manchego de Reme

Hace algún tiempo, cosa de un mes, Reme, mi vecina, nos paso un plato de gazpacho manchego para probar, en realidad de este gazpacho hay como del andaluz, uno por cada casa, este que he probado, particularmente, me pareció sublime, parecía que tuviese maíz, pero nada mas lejos, ayer me decidí a hacer el gazpacho, ya que en la panadería tenían el pan recién salido y me tentó...
Las medidas son a ojo ya que ella en su casa son 6 a la mesa, y yo sólo hago para dos el plato superior es de Reme el otro es el mio
Ingredientes

• 1 muslo y contra muslo de pollo
• 1/4 conejo (yo no le puse)
• 4 alas
• 1 longaniza (optativo)
• 20 almendras
• hígado de conejo, pollo o cerdo (unos 100g)
• 1/2 cabeza de ajos
• 1 hoja laurel
• 2 tomates rallados
• 1/2 cdita especias de gazpacho: canela, clavo, pimienta negra
• azafrán o colorante
• perejil
• caldo o agua cantidad necesaria
• sal

Elaboración
Freír las almendras y el hígado y reservar, luego agregar el pollo troceado y freírlo junto con la longaniza que previamente le hemos quitado la piel, para que se desmenuce lo mas posible, cuando este cocido agregar el tomate rallado luego de uno o dos minutos agregamos el caldo o agua hasta cubrir el laurel y los dientes de ajo, mientras se cocina esto en un mortero machacamos las almendras, el hígado y agregamos las especias, (yo las mezcle por separado y luego puse 1/2 cdita de postre, el colorante el perejil y por ultimo un poco de caldo para que se unan los sabores.
Cuando la carne esta (esto es optativo se puede dejar con los trozos enteros) se desmenuza y deshuesa todo la longaniza también si quedo muy grande, agregándolo nuevamente al puchero y sumando las almendras y el resto de ingredientes machacados, damos otro hervor de unos 5 minutos para unificar sabores y rectificamos de sal, justo antes de comer agregamos los gazpachos, yo puse 3 puñados, esto es a ojo, el pan que tenia era para 5 personas, si queda muy espeso agregamos medio vaso de agua mientras hierve. Dejamos reposar tapado mientras ponemos la mesa y disfrutamos.

Creo que salio bastante aproximado visto lo que sobro...